Los venezolanos se preparan para la Navidad y compran ingredientes no perecederos para hacer hallacas.
2001 recorrió algunos mercados y supermercados para conocer los precios y si la gente está adquiriendo insumos.
En el mercado Municipal de San Martín se consigue de todo para las hallacas.
El dueño del Rey del Pollo, Alexis Mejía, indicó que para el alimento la gente lleva pechuga de pollo porque es más fácil de preparar y menos dura.
Afirmó que la pechuga aumentó de Bs 123 a Bs 139 el kilo. “Por la temporada todo empieza a subir, ya la gente empezó a comprar para las hallacas y guardan antes que suba más”.
La encargada del frigorífico Mercado de San Martín, Dayana Pérez, señaló que la gente aún no está comprando carne para el guiso. El rubro subió $2 esta semana, 30 %, por la temporada decembrina”.
En el mercado se consigue cochino a Bs 236,70 el kilo y tocino en Bs 121,83.
Ingredientes para las hallacas subieron un poco
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La dueña de un puesto de víveres, Laura Fernández, dijo que todo subió Bs 5 en promedio.
En el mercado de San Martín, para 50 hallacas se invierte en vegetales Bs 210, en compuesto Bs 310, aliños Bs 50, carnes Bs 2.220,12; en total Bs 4.467,48 o $128,33. La cifra incluye aceite, onoto, encurtidos, alcaparras, aceitunas, pasa, vino, hojas, pabilos y cubitos, entre otros.
En el mercado de Quinta Crespo la inversión en cuatro kilos de pulpa negra, un kilo de pechuga de pollo y tres kilos de cochino es Bs 1.834, vegetales Bs 200, compuesto Bs 286, aliños Bs 110, más vino, hojas, pabilo y más; totaliza Bs 3.811,06 o $109,48.
En un puesto de pollo, Maritza Jiménez, dijo que esta proteína subió $0,05 o Bs 1,74 por kilo. “Los precios se han mantenido”, dijo.
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En un automercado de cadena el monto por vegetales es Bs 218,94, compuesto Bs 206,58, aliños Bs 223,47, las tres carnes Bs 2.032,86; en total la inversión para 50 hallacas es Bs 3.526,3 o $101,30.
Los costos son estimados y a tasa BCV, cada persona ajusta la receta según su bolsillo y número de hallacas. El costo promedio de una multisápida se ubica en Bs 174,05.
Consumidoras anticipan compras para las hallacas
La consumidora Elsi Bravo indicó que compró aceitunas, alcaparras y pasas para las hallacas, “lo demás ya lo tengo, las carnes, hojas y aliños se compran de último. Todo subió. Una hallaca no debe bajar de $5”, dijo.
Marina Mujica indicó que ya compró aceitunas, cubitos, alcaparras y onoto, la carne la comprará el sábado. “Todo subió, verduras, carnes. Haré 150 hallacas, una costaría $2”.
Lourdes Ascanio indicó que ya tiene todo para elaborar el plato, alcaparras, aceitunas, pabilo; la carne, pollo y cochino los congeló.
“Siempre guardo cosas de un año para el otro; todo lo tengo hecho, guardé guiso”, afirmó.
Estima que una hallaca puede costar $3.
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