Las cachapas son un plato típico venezolano elaborado con una base de maíz tierno, mayormente se rellena con mantequilla o margarina y queso de mano; sin embargo, pese a su sabor dulce, también se combina con proteínas como el cochino frito.
Para muchos, este platillo resulta una exquisitez y disfrutan de tener lugares donde pueden ir a comerlo.
¿Dónde puede comer cachapas en Caracas?
Entre los muchos lugares que hay disponibles en la capital venezolana, destacan establecimientos que están entre los preferidos de los comensales. Uno de ellos es Cachilandia.
Son famosos por hacer cachapas desde el grano de maíz hasta la cocción en el budare. También ofrecen quesos frescos de producción local con más de 30 años en el mercado, y están ubicados en la Avenida San Martín, cerca de la estación de metro Capuchinos.
José Luis Ordaz, quien forma parte del equipo de Cachilandia desde hace cuatro años, destacó que "el local en Caracas, ha llegado a hogares y negocios a nivel nacional, incluyendo ciudades como Maracay, Valencia y La Guaira".
"Tenemos despacho a nivel nacional y también surtimos a nuestros aliados comerciales con diversos tipos de queso y hasta masa de cachapa", explicó.
También está el local de Cachapa la Criolla en la calle del hambre de la estación de metro Propatria, y el dueño Jeroham Castillo comentó que sus cachapas van desde $ 1, hasta los $12.
¿Cuales son los mejores rellenos de ambos locales?
"Los rellenos más populares de Cachilandia son la cachapa de parrilla es una excelente opción para familias grandes y viene con contornos como carne, chorizo, cochino, salchicha y queso guayanés artesanal. Esta opción tiene un costo de $12, reveló Ordaz.
"Sin embargo, la cachapa que nos ha dado el renombre y la más vendida es la de queso de mano, con un preico de $3", menciona.
Tienen otras opciones como:
- La cachapa de chuleta ahumada $8.
- La cachapa de salchicha y chorizo $6.
- Dos cachapas de queso mas un refresco de litro en $6.
El señor Castillo, comentó que en Cachapa la Criolla tienen la "cachapa resuelta, con una porción de queso y una proteína a elección como chuleta, cochino, pernil o carne mechada".
"Hoy en día tenemos una cachapa rellena de camarones y sabemos que es muy poco vista en el ámbito de la cachapa", explicó. Lleva por nombre "la oriental" y cuesta $8.
Asímismo tambien cuentan con opciones como:
- "La Centralista" con pollo, aguacate, 200g de queso telita, tocineta y jamón en $9.
- "Cachapa Burguer" que cuenta con doble ración de queso telita, paps fritas, tocineta, cochino y carne por $7.
Clave para una buena masa de cachapas
Ambos locales quedaron de acuerdo en que el maiz tierno es lo que le da el toque, la plancha debe estar bien caliente y se debe usar una buena grasa para que no se peguen y le den ese toque dorado que se busca.
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