Los venezolanos suelen cometer excesos con respecto a la ingesta de las comidas típicas de la temporada navideña.
El equipo de 2001 conversó con especialistas en nutrición para conocer las recomendaciones para cuidar la salud en Navidad.
La nutricionista Rosisella Puglissi señaló que para cuidar la salud en la época navideña se debe evitar los excesos, por ejemplo, en los días que no sean los festivos, 24, 25, 31 de diciembre y 1 de enero o días de reuniones en familia o laborales; hay que evitar comer alimentos navideños y mantenerse en lo saludable y ligero.
Añadió: “Es importante que las comidas más calóricas como los platos navideños y postres se consuman antes de las 4:00 pm”.
Precisó que es útil sustituir los ingredientes más calóricos de las recetas como el azúcar, las grasas en los platos navideños por versiones más saludables. Por ejemplo, carne de cerdo por pollo o pavo, azúcar por azúcar de coco o fructosa o monk fruit y así podemos disfrutar sin engordar.
Agregó, evitar excesos de bebidas que combinen azúcar y alcohol como coctails o ponches, ya que engordan más. Es clave salir a caminar 60 minutos por día para equilibrar el gasto calórico diario.
Expresó que los platos navideños, que por lo general tienen mucha grasa y azúcares, y se comen de noche, “si se hace solo los días de fiesta, 24, 25, 31 de diciembre y 1 de enero, no es tan problemático porque son 4 de 31 días del mes”.
Afirmó que, si se consumen más de esos cuatro días, sí puede haber aumento de peso, distensión abdominal, aumento de glicemias, colesterol o triglicéridos en estas fechas.
Las recomendaciones de Puglissi para disfrutar de la gastronomía navideña sin perjudicar la salud son:
- Controlar las porciones
- Tratar que lo más calórico se consuma en el día
- Que las personas se mantengan ligeros en las noches con ensaladas frescas o cremas de vegetales o sopas
- Preparar las versiones más ligeras y saludables de nuestros platos navideños
- Duplicar el ejercicio físico en el mes al salir a caminar 60 minutos por día. Al menos cuatro o cinco veces por semana es suficiente.
Comer sano en Navidad
Precisó que hay alternativas más sanas para preparar las hallacas, tortas, ensaladas de Navidad.
“Por ejemplo, podemos reducir la cantidad de pasas en pan de jamón y hallacas, o no colocarlas, podemos cambiar el cerdo y jamón de cerdo por pollo o pavo entero o en forma de jamón, usar menos manteca en las preparaciones, sustituir el azúcar por azúcar de coco o monk fruit o fructosa”, aseguró.
Respecto a la leche, quesos y yogur, Puglissi indicó que deben ser magros o bajos en azúcar y grasa.
Ante los excesos que se cometen en estas fiestas, indicó que las mejores infusiones o digestivos que se pueden tomar son las infusiones de manzanilla, tilo, menta, hinojo, hierbabuena, perejil, y té de albahaca, caseros y sin azúcar.
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