Hacer parrilla es una costumbre de vieja data para los venezolanos, una excusa para reunir a familiares o amigos. Los frigoríficos en Caracas venden todo lo necesario para hacer una parrilla, desde la más sencilla hasta la más top.
Para hacer una parrilla para 10 personas, en Caracas, con los ingredientes comprados al detal, puede costar $ 58,31 en el Frigorífico La Paz, ubicado en Catia.
El encargado del negocio, José Ribas, indicó que una parrillapara 10 personas requiere tres kilos (Kg) de carne de solomo de cuerito o ganso (17 bistecs), 4 kg de alas de pollo; 1 kg y medio de chorizos a $ 3,47, un kg de morcilla $ 3,3.
Ribas señaló que “una parrilla para 10 personas con tres Kg de carne, cuatro Kg de alas, un Kg y medio de chorizo; y un Kg de morcilla; cuesta $ 58,31 (Bs 3.281,46).
Comentó que un paquete de chistorras consta de seis unidades y cuesta $ 6. Aunque corrientemente el negocio no presta el servicio de aliñar la parrilla, “se le puede adobar y sin costo”.
El frigorífico vende el combo de salsas para la parrilla, salsa inglesa, soja y de ajo por Bs 135.
Además, ofrece un combo Parrillero por $ 27 que consta de un Kg de bistec, un Kg de muslos, un Kg de chorizos, un Kg de morcilla, un Kg de chinchurria; y un Kg de alas.
La dueña de Inversiones Vargas Vargas, Virginia Vargas, señaló que elaborar una parrilla para 10 personas en Caracas requiere un presupuesto de $ 60,5.
“Para ese número de personas es suficiente con dos Kg de carne, solomo o punta trasera por $ 17 el Kg, de ahí salen 16 o 17 bistec; un Kg y medio de chorizo de primera, sin grasa a $ 11, un Kg de morcilla $ 4,5”, detalló.
Sugirió que, en lugar de agregar chistorras, que son más costosas, la gente alitas o muslos de pollo. Un Kg de muslo de pollo cuesta $ 3,5, el Kg de alitas $ 3,8.
Vargas señaló que el frigorífico no ofrece el servicio de aliñar la parrilla, pero “si me traen las cosas se la aliño. Al momento y sin costo alguno”.
Parrilla se resuelve con combos
Vargas indicó que el local vende combos parrilleros, que pueden representar un ahorro según el número de comensales.
Un combo parrillero ofrece dos Kg de solomo, un Kg de alas de pollo, dos Kg de muslo, y un Kg de chorizo, por $ 37.
Otro combo, por $ $ 56, incluye dos Kg de solomo, dos Kg de punta trasera, dos Kg de alas de pollo, dos Kg de muslo y un Kg de chorizo.
Según Vargas, el presupuesto total de una parrilla para 10 personas es de $ 58,31 o Bs 3,281,46, si se compran las carnes y demás ingredientes por separado.
Expresó que la demanda bajó 10 %, pero “la gente igual lleva los combos para hacer parrilla los sábados y domingos”.
Ofrecen servicio de aliñar parrilla
El encargado de Frigorífico C.C. Páez, Ramón Torres, indicó que el negocio vende dos Kg de solomo de cuerito para la parrilla a $ 15.
“De muslo parrillero para 10 personas se necesitan tres kilos, un kilo cuesta $ 4,5; un Kg de morcilla $ 7 y consta de 10 unidades; un kilo de chorizos $ 13 (12 unidades), un kilo de chistorras $ 23 (10 unidades)", detalló.
De acuerdo con estos precios, la parrilla para 10 personas costaría $ 63,5. El local presta el servicio de aliñar la parrilla por $ 3.
Señaló que la demanda de productos para la parrilla bajó 20 %. “Enero no es mes de parrilla, la temporada de parrilla es cuando hay vacaciones”.
Mantente informado minuto a minuto en nuestros canales de TELEGRAM y WHATSAPP
Y mucho más contenido multimedia en nuestro canal de YOUTUBE