El tomate es una fruta gruesa y carnosa que según su variedad puede tener diferentes formas y colores.
Posee un intenso color rojo cuando está madura, en su interior se puede encontrar una serie de celdas llenas de simientes de aspecto blanquecino y forma plana.
Contiene una pulpa jugosa, sabrosa, de sabor ligeramente ácido, mide de 1 a 2 cm de diámetro en las especies silvestres.
100 gramos de tomate aportan solamente 18 kcal. La mayor parte de su peso es agua y de segundo los hidratos de carbono. Contiene azúcares simples que le confieren un ligero sabor dulce y algunos ácidos orgánicos que le otorgan el sabor ácido característico.
También posee una fuente importante de ciertos minerales (como el potasio y el magnesio). De su contenido en vitaminas se destacan la B1, B2, B5 y la vitamina C.
Sopa de tomate
Ingredientes
2 5 g de mantequilla
2 cdas de aceite
1 cebolla grande picada fino
2 dientes de ajos picados finos
1 tallo de celery picado fino
500 g de tomates maduros sin el tronco, pelados y troceados
2 cdas de puré de tomare
100 ml de agua
Azúcar al gusto
1 cda de albahaca fresca picada y un poco para decorar
300 ml de calo de verduras
Sal y pimienta
Preparación
1. Derretir la mantequilla con el aceite en una olla. Añadir la cebolla, el ajo y el celery.
2. Rehogar durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que las verduras se hayan ablandado. Incorporar el tomate, el puré de tomate y el agua.
3. Llevar a ebullición a fuego medio y luego, bajar el fuego y dejar hervir durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.
4. A fuego medio, añadir el azúcar al gusto, la albahaca y el caldo. Salpimentar al gusto. Llevar a ebullición y después bajar el fuego y dejar que hierva durante 10 minutos.
5. Rectificar de sal y pimienta si es necesario y dejar enfriar un poco para luego licuar. Puede servirla fría.
Visita la sección: Zona3D
Para mantenerte informado sigue nuestro canal en Telegram https://t.me/Diario2001Online