El plátano es un fruto tropical muy versátil en la cocina, cuando está maduro se pueden preparar recetas desde arepas, empanadas, tajadas, al horno, en chips, sancochado y hasta postres.
Incluso, hay ciudades del país donde forma parte importante de la gastronomía de la zona, por ejemplo en el Zulia, de donde son los conocidos patacones y por los lados de Sucre, la famosa tortilla “charera”.
Se reconoce por su piel gruesa y pulpa carnosa de color amarillo. S empre ha formado parte de nuestra dieta diaria, ya sea como alimento principal o como acompañante.
Actualmente se cultiva en más de 130 países, concentrado en África, América Latina y la cuenca del Caribe. Se consigue fácilmente en el mercado y si lo compras verde puedes preparar diversos platos.
A la hora de comprarlo busque aquellos que estén firmes y de color verde claro a amarillo. Hasta las hojas de la mata tienen su utilidad y es que sirven para envolver las tradicionales hallacas venezolanas.
Empanadas de plátano
Ingredientes
Un plátano semi maduro o maduro
1 taza de harina de trigo
Pizca de sal
Queso de mano o al gusto
Aceite de freír
Cómo hacer empanadas de plátano
1 Pelar y cortar en trozos el plátano crudo y en un bol triturar con un tenedor.
2 Añadir poco a poco la harina de trigo para dar consistencia y mezclar.
3 Colocar un poco de aceite sobre un plástico o puede usar una bolsa abierta, extienda un poco de masa para formar las empanadas.
4 Cortar en tiras el queso de mano y colocar encima de la masa.
5 Doblar la masa y formar la empanada, retirar el exceso de masa.
6 Freír las empanadas a fuego medio.
Consejos
Si el plátano está muy maduro aporta más húmeda, eso incide en la cantidad de harina que se debe colocar. Lo recomendable es añadir poco a poco la harina para ir midiendo la cantidad que se va a necesitar.
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