El pollo en salsa de espinacas es una preparación sencilla y además nutritiva que se puede servir en el almuerzo de grandes y chicos.
Esta es una especie de guiso que sirve para acompañar cualquiera de las piezas de pollo, desde los muslos, la pechuga, hasta las alas, según tus preferencias; pues es una carne blanca que acepta muy bien distintos condimentos y salsas.
En estas líneas te compartimos una receta para que elabores un pollo diferente y que puedes acompañar con arroz blanco, puré de papas, o una ensalada mixta, por ejemplo.
Ingredientes para el pollo en salsa de espinacas
– Muslos de pollo (8 pequeños o 4 grandes)
– Espinacas frescas (3-4 puñados de hojas)
– Raíz de jengibre del tamaño de una nuez (1 trozo)
– Cebolla morada (½)
– Ajo (2 dientes)
– Orégano e hinojo (1 cucharadita)
– Nuez moscada (una pizca)
– Pimienta negra recién molida
– Leche evaporada (350 g)
– Merey tostados sin sal (un puñado)
– Sal (al gusto)
– Aceite de oliva virgen extra
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Preparación
1. Retirar la piel de los muslos de pollo.
2. Colocar una sartén amplia a calentar con un poco de aceite de oliva virgen extra.
3. Salar los muslos de pollo y colocar a dorar en la sartén por todos los lados a fuego fuerte.
4. Una vez dorado los muslos, bajar el fuego, dejar que la sartén pierda temperatura e incorporar el jengibre picado en brunoise, la cebolla morada picada en dados y los ajos en camisa.
5. Rehogar unos minutos, hasta que la cebolla esté tierna, e incorporar la mezcla de especias de orégano e hinojo, la pimienta negra recién molida y la nuez moscada.
6. Incorporar la leche evaporada y un poco más de sal.
7. Mover con una cuchara de madera o una espátula para que todo esté bien mezclado y dejar cocinar a fuego medio, con la sartén semi tapada, durante unos 20 minutos o hasta que la carne empiece a separarse del hueso.
8. Mientras se cocina el pollo, lavar y escurrir las hojas de espinaca.
9. Cuando el pollo esté en su punto, incorporar las hojas de espinacas poco a poco, pues en principio tienen mucho volumen, pero en cuanto están en contacto con el calor empiezan a menguar.
10. Mezclar las espinacas con el resto de los ingredientes para que se impregnen bien con la crema del guiso. Tapar la sartén para que la condensación del calor reduzca un poco el volumen de la salsa.
11. Servir el pollo en salsa de espinacas en platos un poco hondo para evitar se derrame la salsa.
Tips
– El tiempo de cocción puede variar según el tamaño de los muslos de pollo, también depende del tiempo que haya estado dorando el pollo antes de añadir la leche evaporada.
– Al momento de servir, puedes colocar las espinacas en la base del plato, luego el muslo de pollo y terminar agregando la salsa.
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2023-11-13
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