La gelatina natural sin procesar es un producto incoloro e insípido que se obtiene del colageno de origen animal.
Entre sus características resaltantes contiene 84-90% proteína, 1-2% sales minerales y el resto es agua. Además, ofrece proteínas, colágeno y tiene poco carga calórica. Razón por la cual este alimento es altamente recomendado por los nutricionistas.
Beneficios de la gelatina en el organismo
Por tratarse de un alimento natural que contiene colágeno, la sustancia que forma los huesos, tendones, cartílagos y ligamentos, ayuda a mantener las articulaciones en buen estado y a prevenir lesiones articulares.
Dado que el colágeno se va perdiendo con la edad, el consumo de alimentos ricos en esta proteína es muy beneficioso. Razón por la que es altamente recomendad para las personas de la tercera edad. Dicen que bastan 10 gramos de gelatina cada día para ayudar a reconstruir el cartílago y los huesos.
Es recomendado especialmente a mujeres embarazadas, niños, y también a deportistas, pues al contener aminoácidos esenciales, como la prolina y la hidroxiprolina, ayuda a regenerar el tejido muscular que trabaja durante el entrenamiento.
Además, la glicina que contiene ayuda a controlar el nivel de azúcar en la sangre y previene las inflamaciones. También facilita la digestión
Es muy baja en calorías, así que se convierte en un postre muy ligero y lleno de sabor que ayuda a mantener el peso. Además, mejora la apariencia de la piel, cabello y uñas.
Recomendada para los niños
Comer gelatina ayuda a fortalecer los huesos de los niños, y sirve para la recuperación de algún tipo de lesiones típicas cuando realizan alguna actividad deportiva, como las lesiones de ligamentos o menisco.
Para los niños que duermen poco, este alimento les va ayudar en gran medida. Resulta que la gelatina contiene algo que se llama glicina, esta estimula los neurotransmisores que mejoran el sueño.
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