Los besitos de coco son una preparación de la repostería criolla venezolana. A estos también se les conoce como coquitos y están elaborados de coco, papelón y especias.
Estos son unas galletas crujientes por los extremos pero con un corazón tierno acaramelado
Ingredientes para los besitos de coco
– Coco rallado (450 g)
– Leche condensada (1 lata)
– Crema de coco (½ taza)
– Azúcar (½ taza)
– Harina (1 taza)
– Mantequilla (2 cucharadas)
– Sal (¼ cucharadita)
– Extracto de vainilla (1 cucharadita)
– Huevo (3 claras)
– Yemas (3)
Te puede interesar: El coco, una fruta exótica con muchos beneficios
Preparación
1. Precalienta el horno a 120° C y engrasa un molde con mantequilla o aceite.
2. Coloca en un bol las tres claras y bate muy bien con una batidora eléctrica hasta conseguir el punto de nieve.
3. En otro recipiente, coloca la mantequilla fundida, el extracto de vainilla, las yemas y la sal. Remueve hasta unir.
4. Cuando las claras estén a punto de nieve, incorpora la mezcla anterior mientras bates constantemente.
5. Añade el coco rallado poco a poco a la mezcla anterior.
6. Luego, ve añadiendo la leche condensada, el azúcar, la crema de coco y el resto del coco rallado.
7. Finalmente, agrega una tercera parte de la harina a la preparación y mezcla con una espátula, realizando movimientos envolventes hasta que todo se haya integrado.
8. Forma bolitas de masa con dos cucharas y colócalas sobre el molde previamente preparado.
9. Mete los besitos de coco en el horno y cocina durante 15 o 20 minutos o hasta que estén dorados.
10. Retira del horno, deja enfriar durante 10 minutos y pásalos a una rejilla para que se enfríen completamente.
Visita nuestra sección Zona 3D
2022-06-27
Para mantenerte informado sigue nuestro canal en Telegram https://t.me/Diario2001Online