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Bombas rellenas de crema pastelera

Domingo, 19 de septiembre de 2021 a las 11:00 am
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Las bombas rellenas de crema son el postre preferido por grandes y chicos. Se pueden servir como merienda o en una pequeña reunión.

Esa masa ligeramente dulce, frita y que al final se rellenan es una delicia y se pueden hacer en casa. Greyla Aguilera de @cucharaepalovzla comparte su receta.

Bombas rellenas

Ingredientes

Bombas rellenas:

500 gr de Harina de trigo todo uso

1 pizca de sal

75 gr de azúcar

30 gr de levadura

250 ml de leche

75 gr de mantequilla a temperatura ambiente

2 huevos enteros

Crema Pastelera:

½ litro de leche

3 yemas de huevo

100 gr de azúcar tamizada

40 gr de harina de trigo todo uso

25 gr de maicena

Ralladura de limón (al gusto)

Preparación

1 Para la crema pastelera, mezclar el azúcar y la harina.

2  Añadir la maicena, las yemas y luego la mitad de la leche. Mezclar hasta unificar todos los ingredientes.

3 En una olla calentar el resto de la leche.

4 Añadir la corteza de limón por 5 minutos sin dejar hervir, luego se retira del fuego.

5 Mezclar con el resto de los ingredientes, revolviendo de nuevo constantemente.

6 Llevar esta mezcla a fuego medio hasta que espese.

7 Colocar papel film en la superficie de la crema y cuando este fría pasarla a la nevera.

8 Realizar la masa para las bombas; si queda pegajosa ir agregando poco a poco más de harina, dejar reposar la masa nuevamente por 30 minutos.

9 Una vez transcurridos los 30 minutos pasar la masa a una superficie enharinada para dar forma a las bombas con unas cucharillas.

10 Una vez listas cubrir de nuevo y dejar reposar por 30 minutos más.

11 Freír a fuego bajo cada bomba.

12 Retirarla del aceite y dejar reposar en papel absorbente. Cubrir cada bomba con azúcar mientras esté caliente.

13 Realizar una abertura a un costado para rellenar con crema pastelera.

Preparación de las bombas

Mezclar en un bol la harina, la sal y el azúcar. En otro bol diluir la levadura en la leche templada, una vez disuelta agregarle la mezcla de ingredientes secos. Y dejar en reposo por 30 minutos, una vez transcurrido ese tiempo incorporar la mantequilla en trozos y los huevos, mezclar hasta unificar.

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