Los buñuelos son un plato de gran demanda en varias partes del país, y lo mejor es que se pueden consumir dulces o salados, y con diferentes rellenos para deleitar los paladares de todos los comensales.
Por ejemplo, puedes preparar un relleno de la clásica crema pastelera o variar con ganache, crema de chocolate, entre muchas otras opciones.
En estas líneas te ofrecemos la receta para que aprendas a elaborar buñuelos rellenos de crema de chocolate.
Ingredientes para los buñuelos
– Harina de trigo (180 g)
– Cacao en polvo sin azúcar opcional para hacer los buñuelos de chocolate (20 g)
– Levadura química en polvo (6 g)
– Mantequilla (25 g)
– Huevos (2)
– Agua (100 ml)
– Leche entera (75 ml)
– Azúcar (20 g) y un poco más para decorar
– Una pizca de sal
– La ralladura de una naranja
– Aceite suave para freír (girasol o aceite de oliva virgen extra)
Para el relleno
– Nata para montar (100 ml)
– Chocolate 70% o con leche (200 g)
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Preparación
1. En un bol tamizamos la harina con la levadura y reservar.
2. Colocar una olla al fuego con el agua, la leche, la mantequilla, la sal y la ralladura de naranja. Calentar hasta que llegue a hervir y retirar del fuego.
3. Reservar hasta que se temple ligeramente.
4. Añadir los huevos a la mezcla y remover bien hasta que queden integrados en la masa.
5. Luego, incorporar la harina con la levadura y el cacao en polvo en caso de querer los buñuelos de chocolate.
De lo contrario, incorpora solo la harina y la levadura y con unas varillas mezclar bien hasta que quede una crema homogénea y espesa.
6. Para realizar la fritura de los buñuelos, coloca una cazuela ancha y alta, calentar abundante aceite suave para freír. Cuando esté caliente añadir pequeñas porciones de la masa de buñuelos con dos cucharas.
7. Freír durante unos minutos y retirar colocando los buñuelos sobre un papel absorbente. Reservar mientras se prepara el relleno de chocolate.
Crema de chocolate
8. Cuando vayas a realizar la crema de chocolate debes calentar la nata en una olla hasta que llegue a hervir.
9. Retirar del fuego y añadir el chocolate troceado. Con unas varillas, remover hasta que el chocolate se haya disuelto gracias al calor residual de la nata.
10. Dejar que la crema se enfríe para poder rellenar los buñuelos.
11. Continuar colocando la crema de chocolate en una manga pastelera.
12. Realizar una pequeña incisión con la punta de un cuchillo en cada buñuelo e introducir una porción de crema de chocolate, no mucha, para que no se derrame.
13. Por último, añade un poco de azúcar blanquilla por encima o un poco de azúcar glass. Esto es opcional y a gusto del comensal.
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2022-11-23
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