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Celebra con profiteroles con crema chantilly

Sabado, 06 de noviembre de 2021 a las 09:00 am
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Celebra una ocasión especial con unos profiteroles con crema chantilly, también la puedes variar y rellenarlos con crema pastelera, es una opción distinta e igual deliciosa. Aquí te compartimos la receta.

Celebra con profiteroles

Ingredientes

80 g de chocolate para taza

2 tazas de crema de leche de batir

3 huevos

1 taza de harina

1 taza de agua

4 cucharadas de mantequilla

¼  de taza de azúcar pulverizada

Preparación

1 Para los profiteroles: colocar en una olla al fuego el agua y la mantequilla, al estar fundida la mantequilla añadir de golpe la harina mezclar enérgicamente con cuchara de madera y al despegar de los bordes de la olla añadir uno a uno los huevos, ir batiendo constantemente.

2 Colocar el latón de hornear engrasado, por cucharadas o con manga de decorar. Llevar al horno precalentado a 350°F (177°C) hasta que levanten y estén ligeramente dorados.

3 Para la crema: batir la crema con el azúcar en polvo hasta que forme picos fuertes.

4 Cortar los profiteroles por la mitad y rellenar con la crema batida.

5 Para cubrirlos con crema de chocolate: colocar el chocolate en un bol en baño de María con una temperatura de 80°C con 1 cucharada de mantequilla para que tenga brillo.

6 Al fundir las 3/4 partes del chocolate retirarlo enseguida fuera del fuego y cubrir los profiteroles con esta crema.

Opción con crema pastelera

500 ml de leche

80 g de azúcar pulverizada

30 g de fécula de maíz

35 g de mantequilla 1 cucharadita de vainilla

Preparación

En una olla colocar 500 ml de leche, llevar al fuego hasta hervir, añadir 80 g de azúcar pulverizada y fécula de maíz previamente diluida en un poco de leche; con la ayuda de una paleta de madera, revolver hasta que espese. Luego añadir la vainilla y la mantequilla.

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