La changua es un caldo de la gastronomía colombiana que se caracteriza por ser uno de los platillos predilectos de los habitantes de Bogotá. Especialistas señalan que este es quizás uno de los platos más icónicos del país.
Este es un caldo o sopa que contrarresta los efectos del frío de la ciudad, y gracias al proceso migratorio que se vive en el continente, ya se comienza a popularizar en muchas otras partes.
El plato posee un sabor y aroma singular que le hace irresistible ante los comensales.
Además, tiene la particularidad que puede utilizarse para recuperarse de resfriados y hasta tratar la resaca, razón por la cual en estas líneas te compartimos la receta.
Ingredientes para la changua
– Leche entera (4 tazas)
– Agua (2 tazas)
– Ajo (2 cabezas)
– Huevos (4)
– Cebollín (1 rama)
– Cilantro (1 rama)
– Pan tostado o calado (1)
– Queso doble crema (4 pociones)
Te puede interesar: Tortitas de papa con zanahoria
Preparación
1. En una olla, colocar a sofreír el ajo.
2. Luego incorporar el agua con unas ramas de cebollín e inmediatamente se le colocan los palitos del cilantro, las hojas se reservan para el picadillo.
3. Incorporar la leche y cuando ya casi esté hirviendo se retira el tallo del cilantro y el cebollín completo.
4. Agregar el huevo con mucho cuidado para no romperlo.
5. Al momento de servir, se agrega el pan tostado y el queso.
6. Preparar el picadillo con cilantro y cebollín finamente picado. Para que no se oxide, agrégale una cucharadita se aceite o limón.
7. Espolvorea el picadillo sobre cada plato servido.
Dato curioso
El origen de la palabra proviene del vocablo Muisca XIE que significa agua o río, y NYGUA que significa sal.
Visita nuestra sección Zona 3D
2023-01-01
Para mantenerte informado sigue nuestro canal en Telegram https://t.me/Diario2001Online