Las conservas de coco es un postre muy popular desde la época de la Caracas de antaño. La receta original lleva apio un ingrediente que fue secreto durante mucho tiempo.
Suelen verse en laderas de las carreteras, en las ferias y fiestas patronales y en las playas.
La historia estos postres surgen del resultado del mestizaje con aportes de los aborígenes, africanos y la suma de ingredientes que llegaron en la época de la colonia.
Un ejemplo claro es la caña de azúcar ingrediente que trajo Cristóbal Colon en su segundo viaje a territorio venezolano.
Este melado de caña ha estado presente en la dulcería, es difícil no acordarse del golfeado bañado con papelón o las deliciosas conservas de coco.
Conservas de coco
Ingredientes
2 cocos
1 panela de papelón
Preparación
1 Abrir un hueco al coco y sacar el agua (reservar). Partir por la mitad el coco, quitar la cáscara para sacar la pulpa y rallar. Aparte rallar el papelón.
2 En un envase colocar los cocos rallados, el papelón y el agua de coco. Mezclar hasta incorporar bien los ingredientes.
3 Llevar la mezcla a una olla a fuego lento hasta que empiece a hervir, revolver constantemente para evitar que se pegue en el fondo y se queme. Estará listo cuando este comience a espesar y se pegue en la cuchara.
4 Espolvorear un poco de harina sobre una bandeja y colocar porciones de la mezcla, dejar enfriar y endurecer el caramelo. Otra opción es extender la mezcla sobre la bandeja y luego cortar en cuadritos.
Visita la sección: Zona3d
Para mantenerte informado sigue nuestro canal en Telegram https://t.me/Diario2001Online