La crema de maíz es una preparación sencilla y muy sabrosa que se puede elaborar para acompañar gran variedad de platos, carnes, pastas, crepes, empanadas, perros calientes, vegetales, e incluso servir como un aperitivo con bizcochitos o rebanadas de pan.
Una buena crema de maíz debe ser cremosa y con un toque ligeramente dulce, y lo mejor es que les encantará a todos en casa.
En estas líneas te contamos lo que necesitas para su elaboración y el paso a paso para que no pierdas detalles del proceso.
Ingredientes para la crema de maíz
– 2 mazorcas de jojoto (maíz tierno)
– 1 cebolla, 1 diente de ajo y 1 rama de cebollín (usar solo lo verde)
– Cilantro picadito
– Queso ricota (150 g)
– Queso parmesano (50 g)
– Crema de leche (150 ml)
– Nuez moscada
– Pimienta
– Sal y azúcar
– Aceite de oliva
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Preparación
1. Desgranar las mazorcas y reservar el maíz.
2. En una olla, colocar el maíz a cocinar con agua, sal y azúcar, hasta que se ablande. Retirar del fuego, colar y reservar.
3. Lavar, pelar y picar la cebolla.
4. Machacar el diente de ajo.
5. Calentar la sartén con aceite y saltear la cebolla unos minutos, después, añadir el ajo. Sofreír hasta que estén transparentes.
6. Incorporar el maíz sancochado. Mezclar para integrar y luego agregar el cilantro. Dejar cocinar.
7. En un bol, mezclar el queso ricota, el queso parmesano, la crema de leche, la pimienta y la nuez moscada.
8. Agregar la mezcla de quesos al sartén y unir todos los ingredientes, sin dejar de remover y evitando que la crema de leche hierva, pero dejando que los quesos se fundan.
9. Finalmente, retirar del fuego y colocar en el bol a servir. Decorar con cebollín o perejil.
Tip
La crema de maíz se puede consumir caliente o a temperatura ambiente, todo va a depender del plato que vaya a acompañar.
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2021-10-15
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