Un deliciosa creación para festejar en grande cualquier ocasión, un postre para toda la familia. Para el plato principal puedes elaborar cazuela de pollo con crema de jojotos
Merengue de moka
Ingredientes
6 claras de huevo
¼ de cucharadita de sal
½ cucharadita de crémor tártaro
1 cucharada de café instantáneo
1¾ de taza de azúcar
6 cucharadas de cacao en polvo
½ cucharadita de esencia de vainilla
1 taza de crema para batir
¼ de taza de avellanas
Cacao en polvo para decorar
Preparación:
– Precalentar el horno a 125ºC. En un bol pequeño, mezclar una taza y media de azúcar y el café instantáneo. Reservar.
– En el bol de la batidora, batir las claras hasta que levanten. Agregar la sal y el crémor tártaro. Gradualmente, añadir el azúcar con el café.
– Cuando espese, retirar el bol de la base y agregar el cacao y la vainilla, mezclar con movimientos envolventes. Colocar la mezcla en una manga pastelera, y usarla para hacer cinco discos de masa sobre unas bandejas de horno, cubiertas con una malla de silicona.
– Hornear una hora. Retirar del horno y dejar enfriar completamente.
– En un bol, batir la crema con el azúcar restante. Ensamblar el dulce, alternando capas de merengue y de crema. Decorar con las avellanas y un poco de cacao en polvo.
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