Las galletas craqueladas se han convertido en uno de los postres favoritos de la Navidad en Estados Unidos, y con el paso del tiempo han tomado terreno en diferentes partes del mundo.
Estos bocados conocidos también como “galletas arrugadas” reciben su nombre gracias a las grietas que se les abren en el momento del horneado.
Estas galletas se preparan de manera distinta a otras y es por ello que las grietas son tan visibles, sobre todo cuando se les espolvorea azúcar glas.
Si deseas aprender a elaborarlas, en estas líneas te ofrecemos una receta en la cual conocerás cómo realizarlas de Red Velvet, una alternativa que te encantará para servir en tu mesa de Navidad y Año Nuevo.
Ingredientes para las galletas craqueladas
– Harina de trigo (40 g)
– Azúcar (50 g)
– Mantequilla (25 g)
– Cacao en polvo puro (10 g)
– Levadura química (½ cucharadita)
– Huevo (1 clara)
– Sal (3 g o un pellizco)
– Colorante artificial rojo (½ cucharadita)
– Leche líquida
– Nevazucar o azúcar glass (150 g)
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Preparación
1. Preparar un bol de pequeño para mezclar la harina junto a la levadura, un pellizquito de sal y el cacao.
2. Buscar otro recipiente más grande para batir bien la mantequilla pomada y el azúcar. Utilizar unas varillas para conseguir una mezcla con textura bien cremosa.
3. Añadir al bol grande una clara de huevo, un chorrito de leche y volver a batir para lograr una mezcla homogénea.
4. Incorporar un corrito de colorante rojo y añadir una cucharada de la mezcla de ingredientes secos que se encuentra en el bol pequeño.
5. Batir lentamente para evitar que los polvos se esparzan por toda la cocina.
6. Una vez se integren los ingredientes, colocar el resto de lo que queda en el bol pequeño y volver a batir para integrar bien todos los ingredientes.
7. Dejar reposar la masa en la nevera durante, al menos, un par de horas.
8. Cuando hayan pasado las dos horas, retirar la masa de la nevera y realizar pequeñas bolitas con la masa, más o menos de dos centímetros de diámetro.
9. Precalentar el horno a 180º C con calor arriba y abajo.
10. Colocar un plato hondo con azúcar glass y rebozar las bolitas de masa. Una vez tengas todas las bolas bien rebozadas en el dulce, colocar en una bandeja de horno preparada con papel de horno.
11. Llevar la bandeja al horno y cocinar durante 12 minutos. Transcurrido el tiempo, dejar atemperarse durante 15 minutos fuera del horno en la misma bandeja.
12. Retirar de la bandeja y a disfrutar.
De interés
Necesitas papel de horno para colocarle a la bandeja donde colocarás a hornear las galletas.
Cabe acotar que, con las cantidades de ingredientes que detallamos, deben salir aproximadamente 1diez galletas; por tanto, si deseas muchas más, debes aumentar las cantidades de manera proporcional.
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2022-12-19
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