Domingo 22 de Diciembre - 2024
VENEZUELA
Escoge tu edición de 2001online.com favorita
Venezuela
América

Aprenda a preparar un pasticho de berenjena

Lunes, 04 de enero de 2021 a las 10:40 am
Suscríbete a nuestros canales

En otros países le dicen lasaña, pero en Venezuela lo llamamos pasticho. Plato en el que se combinan capas de pasta, carne molida en salsa de tomate, bechamel y queso parmesano.

Hoy le ofrecemos está opción con berenjenas, sigue el paso a paso y disfrútalo con la familia en casa.

Ingredientes:

1 kilo de berenjenas

2 tazas de harina de trigo todo uso

2 huevos

500 ml de leche

Sal al gusto

Aceite para freír

1/2 kilo de queso blanco rallado

150 g de queso Parmesano

Salsa de tomate:

2 cebollas

1 lata grande de tomates pelados

Albahaca

3 dientes de ajo

1 cucharada de azúcar

2 tazas de agua

3 cucharadas de aceite de maíz

Sal

Salsa bechamel con jojoto:

1 litro de leche

3 cucharadas de mantequilla

Sal, pimienta al gusto

40 g de harina de trigo todo uso

1 lata pequeña de maíz dulce en grano

Procedimiento:

1 Cortar las berenjenas en rebanadas, colocarlas en un bol con sal por 30 minutos.

2 En otro bol, verter 300 ml de leche, 1 taza de harina, 2 huevos y la sal, mezclar con la ayuda de un batidor. En un plato aparte, colocar una taza de harina de trigo.

3 Escurrir las berenjenas, pasarlas por la harina de trigo y luego por la mezcla anterior, colocarlas en una sartén con mucho aceite, freír hasta dorar.

4 Colocar las berenjenas fritas sobre servilletas para eliminar el exceso de aceite.

5 Para la salsa: cortar las cebollas en juliana, sofreírlas hasta cristalizar, luego añadir el ajo triturado.

6 Incorporar los tomates pelados, la albahaca, el agua, el azúcar y la sal, llevar a fuego lento por una hora. Retirar, dejar enfriar y procesar.

7 Para la salsa bechamel: colocar en una olla la mantequilla y la harina, llevar a fuego por un minuto. Luego incorporar la leche, la sal, la pimienta y el maíz. Seguir la cocción hasta que espese.

8 En una bandeja refractaria colocar las berenjenas hasta cubrir el fondo, verter la salsa y extenderla.

9 Colocar otra capa de berenjena y cubrirla con el queso blanco rallado.

10 Finalmente, colocar la otra capa de berenjena y verter la salsa bechamel, esparcir el queso parmesano y llevar al horno hasta gratinar.

Para mantenerte informado sigue nuestro canal en Telegram https://t.me/Diario2001Online