Llegó la época más linda del año, y con ella los sabores tradicionales cono el bizcocho navideño con frutas confitadas.
Es una receta que se asemeja a la torta negra, solo que no amerita macerar las frutas, ya que se utilizan frutas confitadas que consigues ya elaboradas.
Ponte manos a la obra y lúcete con este delicioso bizcocho y sorprende a todos tus invitados.
Bizcocho navideño (6 personas)
Ingredientes para la torta
50 g de frutas confitadas.
120 g de harina.
115 g de azúcar.
Mantequilla, 115 g.
3 huevos.
1 cucharada de ron blanco.
Ralladura de ½ naranja.
4 g de levadura química.
Ingredientes para el glaseado
75 g de azúcar glas.
2 cucharadas de leche.
Preparación del bizcocho
– Corta en dados las frutas confitadas, dejando un poco sin cortar para usar en la decoración final. Reserva.
– Tamiza la harina y la levadura en un bol.
– Añade la mantequilla a punto de pomada en la batidora y agrega el azúcar. Bate hasta obtener una textura cremosa.
– Agrega los huevos, de uno en uno, batiendo en cada incorporación.
– Incorpora el ron y mezcla bien.
– Agrega la ralladura de naranja.
– Adiciona la harina tamizada junto con la levadura y remueve con movimientos envolventes para incorporar todos los ingredientes y conseguir una masa homogénea.
– Enharina las fritas confitadas picadas e incorpóralas a la masa. Remueve para distribuir todos las frutas en la mezcla.
– Enmantequilla y enharina un molde de torta desmontable.
– Coloca la masa de torta en el molde.
– Con el horno precalentado a 180º C, hornea durante 30 a 40 minutos. Sabrás que está lista cuando introduzcas un cuchillo y este salga seco.
Preparación del glaseado
– Incorpora la leche poco a poco en el azúcar glas mientras mezclas hasta conseguir la consistencia adecuada.
Montaje
– Cuando el bizcocho esté templado, ya fuera del horno, desmolda con cuidado.
– Baña el bizcocho con el glaseado asegurándote de cubrir toda la parte superior, de modo que caigan final líneas en los costados. Estas serán la perfecta decoración.
– Decora por encima del glaseado con las frutas confitadas enteras que habías reservado.
– Puedes acompañar tu bizcocho de frutas confitadas con helado de tu sabor predilecto.
¡Buen provecho!
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