Cupcakes red velvet: postre más popular de Estados Unidos

Los red velvet cupcakes son un clásico de la repostería que conquista paladares con su sabor único, textura esponjosa y llamativo color rojo. Su origen se remonta a los Estados Unidos del siglo XIX y desde entonces se han convertido en un favorito en celebraciones y meriendas.

Su distintivo color rojo proviene del suero de leche, un ingrediente poco común en repostería que aporta un toque ácido y una textura húmeda. Además, el cacao en polvo sin azúcar realza el sabor y oscurece el color, creando ese contraste rojo intenso tan característico.

Red velvet cupcakes

Ingredientes

2 tazas de harina de trigo todo uso

1 ½ tazas de azúcar granulada

Dos cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

Una cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de sal

Suero de leche, 1 taza

½ taza de aceite vegetal

Huevos grandes, 2

Extracto de vainilla, 1 cucharadita

Vinagre blanco, 1 cucharadita

Colorante rojo para alimentos (opcional)

Para el frosting

Mantequilla sin sal, ablandada, 1 taza

3 tazas de azúcar en polvo

Queso crema, 2 cucharadas

Extracto de vainilla, ½ cucharadita

3-4 cucharadas de leche

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C. Preparar dos moldes para cupcakes con capacillos de papel.
2. En un tazón grande, mezclar la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal.
3. En otro tazón, combinar el suero de leche, el aceite vegetal, los huevos, la vainilla y el vinagre.
4. Agregar los ingredientes húmedos a los secos y mezclar hasta que estén justos combinados. Si se desea un color rojo más intenso, agregar unas gotas de colorante rojo para alimentos.
5. Distribuir la masa uniformemente en los capacillos de papel, llenándolos hasta ¾ de su capacidad.
6. Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
7. Dejar enfriar los cupcakes completamente antes de decorar.

Frosting

1. Batir la mantequilla ablandada en un tazón grande hasta que esté cremosa y ligera.
2. Agregar gradualmente el azúcar en polvo, batiendo hasta que esté bien mezclado.
3. Incorporar el queso crema, la vainilla y la leche, batiendo hasta obtener un frosting suave y esponjoso.
4. Decorar los cupcakes fríos con el frosting y disfrutar.

¡Bun provecho!

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