Florida, conocida por sus playas paradisíacas y su ambiente vibrante, también presume de una rica gastronomía con influencias caribeñas, cubanas y sureñas. Entre sus platos más emblemáticos se encuentra la Key lime pie, una tarta de lima ácida y cremosa que ha conquistado paladares en todo el mundo.
Su origen se remonta a finales del siglo XIX en los Cayos de Florida, donde las limas ácidas eran abundantes. Los primeros pobladores de la zona, entre ellos pescadores y exploradores, utilizaban estos cítricos para preparar tartas y pasteles, creando así un postre único y refrescante que se convirtió en un símbolo culinario de la región.
Más allá de su delicioso sabor, la Key lime pie también refleja la identidad cultural de Florida. Su origen humilde y su evolución a lo largo del tiempo la convierten en un símbolo de la creatividad y la diversidad del estado.
Key lime pie de Florida
Ingredientes
Corteza
1½ tazas de galletas Graham trituradas
¼ de taza de azúcar
Mantequilla derretida¼ de taza, ¼ de taza
Relleno
400 ml de leche condensada azucarada
4 yemas de huevo
Jugo de lima fresco, ½ tazas
Crema agria, ¼ de taza
Ralladura de 1 lima
Preparaciones
Corteza
– Precalienta el horno a 180°C.
– En un tazón mediano, mezcla las galletas Graham trituradas, el azúcar y la mantequilla derretida hasta que estén bien combinados.
– Presiona la mezcla firmemente en el fondo de un molde para tarta de 23 centímetros.
– Hornea durante 10 minutos, luego deja enfriar completamente.
Relleno
– En un tazón grande, bate la leche condensada azucarada con las yemas de huevo hasta que estén bien mezcladas.
– Agrega el jugo de lima, la crema agria y la ralladura de lima, y mezcla hasta que esté uniforme.
– Vierte la mezcla sobre la corteza enfriada.
– Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que el relleno esté firme. Deja enfriar completamente en la rejilla antes de refrigerar durante al menos 3 horas, o mejor toda la noche.
– Decora con crema batida fresca, rodajas de lima o ralladura de lima adicional.
¡Buen provecho!
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