Las galletas es uno de los postres favoritos por quienes aman la combinación de sabores y texturas, debido a la combinación de ingredientes que pueden tener.
Sin embargo, la mayoría de las recetas de galletas contienen gluten, pero algunas personas prefieren optar por preparar opciones más saludables, entre esas destacan las galletas de limón realizadas con productos orgánicos, a fin de evitar el gluten.
Receta de galletas de limón libre de gluten
Ingredientes
1 taza de aceite de coco.
2 cucharadas de mantequilla.
1 cucharada de esencia de vainilla.
4 huevos.
100 ml de jugo de limón.
50 g de harina de almendras.
150 g de harina de arroz integral.
1 cucharadita de polvo de hornear.
25 g de ralladura de limón.
Preparación
- En un recipiente mezcla el aceite de coco, mantequilla, esencia de vainilla, huevos y harina de arroz. Bate durante cinco minutos.
- Agrega ralladura de limón, jugo de limón, harina de almendras a la mezcla. Bate hasta que todos los ingredientes se incorporen en su totalidad.
- Añade el polvo de hornear a la mezcla y bate hasta obtener una masa consistente.
- Separa la masa en pequeñas porciones y aplástalas en forma circular.
- Agrega las galletas a un papel encerado y llévalas al horno durante 25 minutos a 180º F.
- Retira las galletas del horno y déjalas enfriar.
- Decora las galletas a tu gusto.
- Sirve y consume.
Cabe destacar, que las galletas de limón libre de gluten son ideales para compartir con familiares y amigos. Además, con pocos ingredientes puedes obtener grandes resultados.
En definitiva, es propicio acotar que al momento de consumir el referido postre lo más recomendable es acompañarlo con una bebida que haga contraste, por ejemplo, la leche de almendras.
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