Esta clásica receta del sur de los Estados Unidos es famosa gracias a su simplicidad y delicioso sabor. Se trata de unos deliciosos tomates verdes fritos. A menudo se sirven como aperitivo o guarnición y se caracterizan por la combinación crujiente de un empanado dorado con la acidez refrescante del tomate verde, que aún no ha madurado y mantiene un toque agrio.
El origen de esta receta no está del todo claro, aunque muchos los asocian con la cocina del sur de los Estados Unidos, particularmente en estados como Alabama, Georgia y Mississippi.
Sin embargo, algunos historiadores culinarios sugieren que el platillo pudo haber sido introducido por inmigrantes judíos en el noreste del país a finales del siglo XIX, como lo indica su presencia en libros de cocina de esa época.
A pesar de esta posible conexión, el plato ganó popularidad en el sur, convirtiéndose en un símbolo icónico de la comida sureña gracias, en parte, a la película "Tomates Verdes Fritos" (1991), basada en la novela de Fannie Flagg.
Tomates verdes fritos
Ingredientes
3 tomates verdes firmes
1 taza de harina de maíz o pan rallado
½ taza de harina de trigo
Un huevo batido
Leche, ½ taza
Sal y pimienta al gusto
Aceite para freír
Preparación
- Lava los tomates y córtalos en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor.
- En un plato, mezcla la harina de trigo con sal y pimienta.
- En otro recipiente, bate el huevo junto con la leche.
- En un tercer plato, coloca la harina de maíz o pan rallado.
- Pasa cada rodaja de tomate primero por la mezcla de harina, luego por el huevo y finalmente por la harina de maíz o pan rallado.
- Calienta el aceite en una sartén y fríe los tomates hasta que estén dorados y crujientes.
- Retíralos y colócalos sobre papel absorbente antes de servir.
¡Buen provecho!
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