Las galletas son la merienda por excelencia, y si eres intolerante al gluten, pues esta receta es para ti. Lo recomendable es usar una mantequilla con sal de buena calidad, para que le sabor final de estas deliciosas galletas sea de mil maravillas, y con tan solo tres ingredientes y media hora de espera, tendrás en tu mesa las más ricas galletas para compartir en familia.
Ingredientes para 20 galletas
100 g de almendra molida
45 g de mantequilla con sal.
20 g de azúcar glasé.
Preparación
– Coloca la mantequilla a temperatura ambiente en un bowl y bate junto con la almendra y el azúcar hasta que consigas una crema homogénea.
– Forma bolitas con la masa -del tamaño de una nuez- y colócalas sobre una bandeja con papel encerado. Asegúrate de disponerlas ligeramente separadas entre ellas ya que crecerán un poco.
– Aplasta cada bolita con un tenedor pequeño ligeramente humedecido, formando discos gordos y dibujando un enrejado.
– Hornea a 175ºC de 8 a 10 minutos hasta que empiecen a dorar.
– Déjalas enfriar en el papel encerado unos 10 minutos y pásala a una rejilla para que terminen de enfriar por completo antes de servir.
¡Buen provecho!