El azúcar es el ingrediente principal de todo postre, pero nosotros te presentamos un postre o golosina hecho exclusivamente de azúcar: el algodón de azúcar.
No hay golosina más llamativa para los niños que un algodón de azúcar, y podrás elaborarlo del color que desees sin variar su sabor.
Por lo general, para preparar algodón de azúcar necesitarán una máquina especial que lo prepare, pero nosotros en este artículo te presentamos la forma de realizarlo en casa sin la ayuda de ninguna máquina sofisticada, solo necesitarás una olla grande.
Algodón de azúcar casero
Ingredientes
800 g de azúcar.
40 ml de miel de maíz.
40 ml de agua.
1 cucharadita de sal.
1 cucharada de extracto de frambuesa.
2 gotitas de colorante alimenticio.
Preparación
– Colocamos a derretir en una olla grande el agua, la miel de maíz, un poco de sal y el azúcar y esperamos a que todo fusione.
– A medida que se va cociendo todo, con una brocha de repostería pasamos por los bordes para que no se pegue parte de la mezcla.
– Cuando la mezcla llegue a los 160ºC, pasamos a un recipiente que aguante altas temperaturas.
– Incorporamos el extracto de frambuesa y un poco de colorante alimentario para intensificar el color y removemos hasta obtener el color deseado.
– Con un batidor de globo, lo sumergimos en la mezcla y levantamos. Separamos los hilos resultantes del movimiento y colocamos en una fuente para horno forrada con papel vegetal.
– Deberás colocar los hilos a modo de nido de pájaro, dejando caer el algodón de azúcar. Ten cuidado al manipular esta mezcla porque el azúcar caliente puede quemar.
– Una vez fríos, puedes colocarlos en un cucurucho para su presentación. La textura no será la misma al tradicional algodón de azúcar, pero su sabor será superior.
¡Buen provecho!
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