Hacer merengue es una tarea que hasta el menos conocedor de la cocina puede preparar. Existen tres tipos de merengues: el francés, italiano y suizo.
El merengue francés se prepara batiendo azúcar con claras de huevo. El merengue suizo, batiendo claras de huevo y azúcar en baño maría y luego en una batidora eléctrica. Y por último, el italiano, que es un merengue cocido ya que se añade el azúcar a las claras de huevo en forma de almíbar caliente.
Hoy, en este paso a paso, te presentamos cómo elaborar el más ligero de todos, con tan solo utilizan dos ingredientes.
No solo es fácil y rápido de hacer, sino que es un postre que podrás comer luego de tus comidas, o para matar algún antojito dulce a media tarde.
Toma nota de la receta y no lo pienses dos veces para preparárselo a tu familia.
Merengue ligero
Ingredientes
8 claras de huevo.
400 g de azúcar.
1 o 2 gotas de vainilla (opcional).
Preparación
– Derrite a baño María 100 g de azúcar hasta formar un caramelo.
– Bate a velocidad media las claras de huevo, agregando poco a poco los restantes 300 g de azúcar, hasta formar un merengue. En este punto agrega las gotas de vainilla si lo deseas. Sabremos que está listo cuando el merengue llegue a punto de suspiro.
– Vierte el caramelo en un molde asegurándote que cubra todas las paredes.
– Agrega el merengue.
– Mete en baño María en un horno precalentado a 160º C hasta que dore la superficie (aproximadamente 35 a 40 minutos).
– Déjalo enfriar a temperatura ambiente por 15 minutos (para que el caramelo no endurezca).
– Desmolda en un plato llano y refrigera por una hora antes de servir.
– Decora con las frutas de tu preferencia.
¡Buen provecho!
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