La pizza neoyorquina es una de las variedades de pizza más populares del mundo. Se caracteriza por su masa fina y crujiente, su salsa de tomate simple y sabrosa, y su abundante cobertura de queso mozzarella.
Hay varios componentes que hacen de este plato tan especial y en ellos radica su fama.
Comenzamos con la masa, que está elaborada con harina de trigo de alta calidad, levadura, agua y sal. Se deja reposar durante un largo período de tiempo para que desarrolle sabor y textura. Luego, se hornea a alta temperatura en un horno de leña, lo que le da su característica textura crujiente.
La salsa de tomate es simple pero sabrosa. Se elabora con tomates frescos, ajo, aceite de oliva y especias. No contiene demasiados ingredientes, lo que permite que el sabor de la masa y el queso brille.
El queso es otro factor indispensable. La pizza neoyorquina se cubre con una generosa cantidad de queso mozzarella rallado. El queso se derrite durante el horneado, creando una capa cremosa y deliciosa.
Y por último,esta pizza se cubre solo con queso mozzarella, sin embargo, hay muchas variaciones populares, como la pizza pepperoni, la pizza de champiñones y la pizza de salchicha.
Pizza neoyorquina
Ingredientes
Masa
500 g de harina de trigo
1 cucharadita de levadura seca
Sal, 1 cucharadita
300 ml de agua tibia
2 cucharadas de aceite de oliva
Salsa
Una lata de tomates triturados
Dos dientes de ajo picados
Aceite de oliva, 1 cucharada
Orégano seco, 1 cucharadita
Sal y pimienta al gusto
Cobertura
Queso mozzarella rallado, 500 g
Ingredientes adicionales para la cobertura deseada (pepperoni, champiñones, salchichas, etc.)
Preparación
- En un tazón grande, mezclar la harina, la levadura y la sal. Agregar gradualmente el agua tibia y el aceite de oliva, mezclando hasta formar una masa suave y elástica. Amasar la masa durante unos 10 minutos sobre una superficie enharinada. Colocar la masa en un tazón engrasado, cubrir con un paño húmedo y dejar reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que doble su tamaño.
- Calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregar el ajo picado y cocinar durante 1 minuto, hasta que esté fragante. Agregar los tomates triturados, el orégano, la sal y la pimienta. Cocinar a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que la salsa espese.
- Precalentar el horno a 250°C.
- Dividir la masa en dos porciones iguales. Estirar cada porción de masa sobre una superficie enharinada hasta formar un círculo de unos 30 cm de diámetro.
- Colocar cada masa estirada sobre una bandeja para hornear engrasada. Untar la masa con la salsa de tomate. Agregar el queso mozzarella rallado y los ingredientes adicionales para la cobertura deseada.
- Hornear la pizza durante 15-20 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente y el queso esté derretido y burbujeante.
- Retirar la pizza del horno y dejar reposar unos minutos antes de cortar y servir.
¡Buen provecho!
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