Puede que no lo sepas, pero muchos platos, seguro alguno de ellos tu favorito, llevan en su preparación salsa bechamel, que no es más que una salsa blanca espesa donde incorporamos leche a una masa roux, que tiene sus orígenes en la cocina francesa e italiana.
Seguramente muchos de ustedes han preparado salsa bechamel, pero para quienes no la hayan elaborado, o simplemente no les queda bien, con grumos y quieren perfeccionarla, aquí les decimos cómo preparar una perfecta salsa bechamel.
Ingredientes para 6 personas:
50 g de mantequilla.
50 g de harina de trigo.
600 ml de leche.
Sal al gusto.
Una pizca de nuez moscada molida.
Preparación:
– Funde la mantequilla y agrega la harina, removiendo hasta formar un roux (o pasta).
– Una vez bien mezclado, incorpora la leche bien caliente, poco a poco, sin dejar de remover con una cuchara de palo. En este punto podrás jugar con la cantidad de leche si quieres la salsa más o menos espesa.
– Al finalizar incorpora sal y nuez moscada molida al gusto.
¡Buen provecho!