El brócoli es un alimento que forma parte de la familia del repollo. Contiene calcio, hierro y vitamina C. De hecho algunas investigaciones señalan que tiene casi el doble de la cantidad de vitamina C que la naranja.
Además posee selenio, un mineral que actúa contra el cáncer y es un antiviral.
Otro dato de interés: una de las sopas más populares de Portugal, el “caldo verde”, se elabora con hojas de brócoli cortadas en tiras finas.
Si deseas incluirlo en tu alimentación te ofrecemos esta receta de brócoli con champiñones gratinados, que rinde para cuatro personas. ¡Buen provecho!
Ingredientes (4 raciones)
– 600 g de brócoli
– 300 g de champiñones
– Ajo
– Perejil
– Ramitas de tomillo fresco
– 1 pizca de nuez moscada
– Sal y pimienta
– 2 huevos
– Aceite
– 200 ml de crema de leche
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Preparación
1. Precalentar el horno a 200°C. Lavar el brócoli y cocinarlo durante cinco minutos.
2. Retirar de la cocción y separar las flores de los tallos. Reservar.
3. Pelar el ajo, y picar el perejil.
4. Limpiar los champiñones y laminarlos.
5. Saltear los champiñones en una sartén con el aceite caliente. Añadir el ajo y el perejil y cocinar por 5 minutos.
6. Batir los huevos.
7. Agregar a los huevos la crema de leche, espolvorear la nuez moscada y el tomillo fresco y salpimentar.
8. Engrasar una bandeja para hornear.
9. Colocar el brócoli y los champiñones en la bandeja previamente preparada.
10. Verter encima la preparación líquida que elaboraste en los pasos 6 y 7.
11. Hornear durante 20 minutos. Retirar del horno y decorar con tomillo fresco.
2021-04-23
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