A quién no le gusta comer un delicioso postre de bienmesabe criollo, este rico bizcocho esponjoso y húmedo tradicional en toda Latinoamérica, originario de España. Pero, ¿y si te decimos cómo puedes preparar este tradicional dulce agregándole el rico chocolate? Sí, aquí te contamos cómo preparar un ya rico postre, pero repotenciado con cacao. Manos a la obra y sorprende a todos tus seres queridos con esta fácil y rápida receta.
Bienmesabe de chocolate
Ingredientes para 6 personas
180 g de chocolate negro con 60% de cacao.
100 g de mantequilla.
5 huevos.
75 g de azúcar.
15 g de harina.
30 g de cacao en polvo.
Preparación
– Derrite el chocolate a baño de María, y una vez derretido, incorpora la mantequilla. Remueve todo muy bien hasta incorporar los dos ingredientes. Deberá quedar una crema brillante y homogénea.
– Bate 3 yemas con 30 g de azúcar sin que haga espuma. Reserva.
– Las 5 claras bátelas a punto de nieve y agrega los 45 g de azúcar restante. Sabrás que conseguiste el punto de nieve cuando voltees el recipiente con la clara montada y la misma o se derrame ni caiga.
– Une las yemas batidas con el chocolate derretido y luego incorpora las claras batidas.
– A la mezcla de chocolate y huevos, incorpora el cacao y la harina cernida. Mezcla bien hasta incorporar.
– Coloca la mezcla en un molde refractario, o moldes individuales, y hornea por 10 minutos a 180° C.
– Retira una vez listo y deja enfriar en el refrigerador.
– Si deseas colocarle un adorno de suspiro, colócalo una vez esté el bienmesabe frío. De lo contrario se te caerá la mezcla antes de dorar en el horno.
– Sirve tu bienmesabe de chocolate bien frío.
¡Buen provecho!
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