El sancocho es un plato típico latinoamericano que se consume en cualquier época del año y a cualquier hora del día. Este plato forma parte de una de las similitudes que pueden tener sobre todo los países que bordean el mar Caribe.
Cabe acotar que, el sancocho es una sopa más o menos espesa, elaborada con carnes, tubérculos, verduras y condimentos típicos de cada país en el que se realiza.
Si te provoca preparar uno, te compartimos la receta del que se realiza en República Dominicana. Este plato típico es uno de los más apreciados por los dominicanos, pues incluyen variedad de carnes mezcladas con arroz blanco y aguacate.
Ingredientes para el sancocho, un plato típico latinoamericano
– Carne de res (450 g)
– Cochino (450 g)
– Pollo (900 g)
– Auyama pelada y cortada en dados (900 g)
– Yuca yautía y ñame, pelada y cortada en cubos (450 g)
– Cebolla cortada en daditos (1)
– Pimentón cortado en daditos (1)
– Plátano verde picado (3 tazas)
– Longaniza picadita (225 g)
– Sazonador (3 cucharadas grandes)
– Cilantro picadito (1 taza)
– Aceite de girasol (1 cucharada grande)
– Jugo de dos limones
– Agua caliente (20 tazas)
– Ají cubanela (1)
– Ajo (3 dientes)
– Caldo de gallina (2 cubitos)
– Jojotos (2)
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Preparación
1. Marinar la carne y el pollo en jugo de limón, sal y pimienta. Dejar marinar toda la noche.
2. Calentar el aceite en una olla grande a fuego medio. Agregar las cebollas, el ajo, el pimentón y la mitad del cilantro.
3. Cocinar hasta que se ablanden.
4. Añadir la carne marinada a la olla y dorar por todos los lados.
5. Verter agua o caldo, suficiente para cubrir la carne. Dejar hervir.
6. Reducir el fuego y dejar cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora o hasta que la carne esté tierna.
7. Incorporar los plátanos, yuca, ñame y el jojoto a la olla. Continuar cocinando a fuego lento hasta que las verduras estén bien cocidas, aproximadamente otra hora.
8. Finalmente, añadir el cilantro restante antes de servir este plato típico latinoamércano.
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2024-05-14
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