Las albóndigas son un plato clásico y reconfortante que se puede disfrutar de muchas maneras: con pasta, en salsa, o solas como aperitivo. Prepararlas en casa es más fácil de lo que parece, y el resultado es delicioso. A continuación, te comparto una receta sencilla para hacer albóndigas caseras jugosas y sabrosas.
Albóndigas
Ingredientes
500 g de carne molida
1 huevo
2 dientes de ajo picados finamente
½ taza de pan rallado
¼ de taza de leche
¼ de taza de queso parmesano rallado (opcional)
2 cucharadas de perejil fresco picado
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal para freír
Para la salsa
400 g de tomate triturado
½ cebolla picada
1 diente de ajo picado
Sal, azúcar y orégano al gusto
Preparación
- En un bol grande, coloca la carne picada, el huevo, el ajo, el pan rallado, la leche, el queso parmesano (si usas), el perejil, sal y pimienta.
- Mezcla bien con las manos limpias hasta integrar todos los ingredientes. No mezcles demasiado para que las albóndigas no queden duras.
- Forma bolitas del tamaño de una nuez con la mezcla. Colócalas en un plato o bandeja.
- Calienta una sartén con un poco de aceite a fuego medio.
- Fríe las albóndigas por tandas, dándoles la vuelta para que se doren por todos lados.
- Retíralas y resérvalas.
- Para preparar la salsa, en la misma sartén, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agrega el tomate triturado, una pizca de sal, un poco de azúcar y orégano.
- Cocina a fuego lento durante 10 a 15 minutos.
- Incorpora las albóndigas a la salsa y deja cocinar todo junto durante otros 10 minutos para que se impregnen bien de sabor.
¡Buen provecho!
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