Bizcocho de aguacate, perfecto para aprovechar esta fruta cuando es época. Para los más incrédulos, traemos hoy una receta con este ingrediente que no es salada. Bizcocho de aguacate. Sí, así como lo lees, una deliciosa torta esponjosa donde el aguacate es el protagonista.
Las recetas dulces con aguacate no son muy conocidas, pero les podemos decir que son súper deliciosas. Para este bizcocho, el aguacate nos aportará toda su materia grasa saludable junto con ese sabor riquísimo característico.
Toma nota de cómo elaborarlo, y sorprende a todos sirviendo este hermoso bizcocho verde lleno de sabor.
Bizcocho de aguacate
Ingredientes para 12 personas
2 aguacates maduros.
1 limón.
5 huevos.
250 ml de sirope de agave.
140 g de aceite de oliva.
150 g de harina de trigo.
150 g de harina de arroz.
50 g de fécula de maíz.
18 g de levadura en polvo.
Ingredientes para decorar
100 g de sirope de agave en polvo.
50 g de pistachos pelados.
Preparación
– Tritura la pulpa de los aguacates y agrégales unas gotas de jugo de limón para que no se oxide.
– Separa las yemas de las claras de todos los huevos.
– Bate las yemas junto con el sirope de agave hasta obtener una textura espumosa.
– Agrega un poco de aceite a la mezcla espumosa. Mezcla bien.
– Lleva las claras de huevo a punto de nieve. Esto lo logras batiendo por varios minutos. Sabrás que están listas cuando levantes el batidos y la punta de la nieve caiga suavemente a un costado.
– Agrega a las yemas en punto de nieve el puré de aguacate junto con la ralladura de un limón. Remueve todo hasta integrar bien.
– Tamiza los dos tipos de harina y agrégalos a las yemas junto con la levadura y la fécula de maíz.
– Mezcla todo hasta obtener una masa suave.
– Por último, agrega a la masa las yemas espumosas y vuelve a batir.
– Vierte la mezcla de tu bizcocho en un molde y hornea por 45 minutos aproximadamente a 180° C.
– Deja enfriar tu bizcocho ya retirado del molde.
– Una vez frío, decora espolvoreando por encima el sirope de agave en polvo y los pistachos troceados.
¡Buen provecho!
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