Tortilla o frittata, es un plato que llegó a Italia en la Edad Media de manos de los árabes y los turcos, que hacían un plato similar a base de huevo batido y pescado.
No hace falta ser vegetariano para que nos provoque degustar esta deliciosa combinación de ingredientes. Los amantes de la carne podrán disfrutar de este platillo de vegetales de vez en cuando, y beneficiarse del gran aporte nutricional que nos ofrecen sus ingredientes.
Este plato italiano se basa en una especie de tortilla cuajada al horno, a la cual se le pueden incorporar los ingredientes que desees. En esta ocasión les presentamos una deliciosa frittata de espinacas, champiñones y queso manchego.
Acompáñala de una fresca ensalada verde, o consúmela solita. Verás que además de nutritiva, dejará a todos tus comensales con ganas de probar más.
Tortilla o frittata de espinacas
Ingredientes para 4 personas
400 g de champiñones.
200 g de espinaca fresca.
1 ajoporro.
4 huevos.
50 ml de leche.
Cincuenta gramos de queso manchego.
3 cucharadas de aceite de oliva.
2 dientes de ajo.
Sal y pimienta al gusto.
Preparación
– Engrasa un molde redondo de unos 23 centímetros de diámetro y forra su fondo con papel de horno.
– Pica en trozos pequeños los ajos y filetea en rodajas finas el ajoporro.
– Limpia los champiñones con un pañito limpio y húmedo. Nunca los laves bajo el chorro de agua, ya que absorberán toda el agua.
– Pícalos en trozos y cocínalos en un poco de aceite hasta que estén suaves.
– Lava bien las espinacas y sécalas perfectamente.
– Agrega las espinacas secas a los champiñones y saltea por cinco minutos.
– Bate los huevos con una pizca de sal y pimienta al gusto.
– Agrega al huevo batido el queso manchego rallado y la leche.
– Incorpora el huevo a las verduras salteadas, revolviendo para mezclar todo.
– Agrega la mezcla al molde engrasado y hornea por 30 minutos a 150 grados, o hasta que cuaje la tortilla.
– Puedes acompañar tu plato con unas rodajas de tomate por encima. Si lo prefieres, unos minutos antes de sacar la frittata del horno, puedes agregar el tomate para que gratine un poco.
– Sirve bien caliente.
¡Buen provecho!
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