Cuando de vencer el frío se trata, una buena opción es consumir una bebida caliente o un plato de caldo que te ayude a entrar en calor.
Aunque muchos piensan que el frío se combate con frío, la verdad es que servirse una sopa los días lluviosos, cuando las temperaturas son muy bajas o cuando tu cuerpo no se siente del todo bien, resulta placentero.
Si estás pensando en un almuerzo que te satisfaga, te haga entrar en calor, y, además, te aporte vitaminas, minerales y proteínas, aprende a elaborar un caldo de pollo con arroz de coliflor.
Esta es una preparación no solo ideal para la época de frío, esta es una opción que puedes incluir en el menú cuando incluso estás bajo un régimen dietético porque es baja en calorías. En estas líneas te compartimos la receta para que la elabores cuando te provoque.
Ingredientes para un caldo que te hará vencer el frío
Para realizar el caldo de pollo con arroz de coliflor necesitas:
– Agua (2 litros)
– Pollo, con hueso y sin piel (1 pechuga)
– Ajo (1 diente)
– Laurel (2 hojas)
– Sal (cantidad necesaria)
– Coliflor, cortada en trozos pequeños (1)
– Chayotes, sin cáscara y cortado en cubitos (2)
– Auyamas, cortada en cubitos (2)
– Chiles serranos, finamente picados (2)
– Aguacate en rebanadas, para servir (cantidad necesaria)
– Cilantro fresco, finamente picado, para servir (cantidad necesaria)
– Limón, para servir (cantidad necesaria)
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Preparación
1. En una olla, colocar suficiente agua y llevar al fuego.
2. Cuando el agua esté caliente incorporar la pechuga de pollo con el ajo, el laurel y la sal. Tapar y dejar cocinar hasta que la pechuga esté cocida, alrededor de 40 minutos.
3. Retirar la pechuga de pollo de la olla, dejar enfriar y desmenuzar.
4. Colar el caldo de pollo para quitar las impurezas y la grasa. Reservar en la olla.
5. Triturar la coliflor en un procesador para alimentos hasta obtener trozos muy pequeños con una consistencia de “arroz”.
6. Colocar el caldo previamente reservado al fuego, y una vez que suelte el hervor, agregar los chayotes y cocinar unos minutos sin destapar la olla.
7. Añadir las auyamas y el chile serrano, cocinar hasta que estén suaves. Una vez que las verduras estén cocidas, incorporar la coliflor y el pollo, y cocinar 5 minutos más y sazonar al gusto.
8. Servir el caldo de pollo con aguacate, cilantro y unas gotitas de limón. Listo para disfrutar del caldo que te permitirá vencer el frío.
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2024-06-04
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