Les voy a compartir un poco su historia, muchos pensarán que su origen es de Estados Unidos, pero es un pan dulce creado en la década de 1920 en Suecia y Dinamarca cuando finalizó la Primera Guerra Mundial, y llegó para quedarse, extendiéndose su elaboración a través de todo el mundo. Estos deliciosos panes, Roles, Rollos de Canela o Cinnamon Rolls son muy fáciles de hacer, así que compartiré el paso a paso y un vídeo para facilitar su elaboración.
INGREDIENTES. Aproximadamente para 16 roles de canela, duplica la receta si quieres muchos más, también la cantidad dependerá del tamaño que realices los roles.
- 270 grs de harina panadera
- 12 grs de Levadura
- 90 grs de agua tibia
- 50 grs de azúcar
- 1 huevo grande
- 10 grs de leche en polvo
- 50 grs de mantequilla sin sal
- 3 grs de sal
- 300 grs de chocolate bitter en trocitos (opcional)
PARA EL RELLENO
- 50 grs de azúcar
- 10 grs de canela
- 20 grs de mantequilla
PREPARACIÓN
✅ Une la levadura, el agua tibia y el azúcar, revuelve y dejar reposar por 15 minutos
✅ Realiza un volcán con los ingredientes secos a excepción de la sal e integra los líquidos en el centro, inicia el amasado manual, hasta lograr integrar perfectamente los ingredientes, luego de unos 8 minutos, incorpora la sal
✅ Luego de 4 minutos de amasado con la sal, envolver con mantequilla la masa y dejar reposar por 15 minutos.
✅ Extender la masa con rodillo y formar un rectángulo
✅ Colocar la mantequilla sobre la masa y luego el relleno y finalizar formando un rollo
✅ Cortar el rollo en pedazos de 2 cms c/u aproximadamente.
✅ Colocar los Rollos en una bandeja enmantequillada
✅ Dejar reposar por una hora
✅ Precalienta el horno en 175°C
✅ Llevar al horno la bandeja por 20 minutos, hasta que estén doraditas.
✅ Deja reposar por 15 minutos….aunque a veces apenas salen del horno, ni dejan que reposen