El hervido de carne posee un gran contenido de ingredientes y aliños, pero en especial de nutrientes.
Este plato caliente en el almuerzo o la cena resulta muy reconfortante como única comida, ya que en ella podemos encontrar verduras y proteínas como puede ser pollo o carne. Puede acompañar este delicioso hervido con arepas asadas.
Un tip que no falla, siempre saltea las verduras o vegetales antes de agregarlas al agua o caldo. Este método enriquece el sabor de las mismas, permitiendo que los sabores se mezclen y reduce el tiempo de cocción de 5 a 10 minutos.
Si se le pasa la mano cuando agrega la sal, tranquila eso tiene solución. Corta en cuatro trozos una papa previamente pelada e introdúzcala dentro de la sopa. Verás que actúa como una esponja absorbiendo parte de la sal. Cuando vayas a servir la sopa, retire la papa, porque estará saladísima.
Hervido criollo
Ingredientes
2 cucharadas de aceite
1 kilo de pulpa de res en trocitos
2 cebollas picadas
1 pimiento verde en cuadritos
1 diente de ajo picado
3 tomates pelados y picados, sin semillas
1/2 cucharadita de orégano
1 hoja de laurel
Una cucharadita de sal
1 pizca de pimienta molida
Un litro de caldo de res
750 gramos de carne pelado y troceado
750 gramos de papas peladas y en trocitos
250 gramos de calabacitas en rebanadas gruesas
3 jojotos tiernos en trozos
8 mitades de duraznos
Preparación
1. Caliente el aceite en la olla a fuego alto, dore la carne y retírela con una espátula perforada. En la misma grasa sofría la cebolla, el pimiento y el ajo, añada el tomate picado, sazone con orégano, laurel, sal y pimienta.
2. Vierta el caldo, regrese la carne a la olla y añada las papas, las calabacitas y los jojotos.
3. Cierre la olla y deje cocinar a presión durante 12 minutos. Cuando la olla se enfríe, destápela, añada los duraznos y cocine 5 minutos más antes de servir.
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