El esponjoso pan de leche condensada o brioche, como también se le conoce a esta preparación, es un tipo de pan dulce.
Es de origen francés y está elaborado a base de una pasta de huevos, levadura, leche, mantequilla y azúcar.
Esta es una preparación que se puede ofrecer como parte de la merienda tanto para niños como adultos.
Aprende con esta receta que te compartimos, cómo puedes elaborarlo en una hora.
Ingredientes para el esponjoso pan de leche condensada
– Harina de fuerza (370 g)
– Levadura fresca de panadería (15 g)
– Leche condensada (100 g) y leche líquida a temperatura ambiente (75 ml)
– Extracto de vainilla (1 cucharadita)
– Mantequilla a temperatura ambiente (50 g)
– Huevos medianos (3)
– Sal (1 cucharadita)
– Aceite
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Preparación
1. Disolver la levadura en la leche ligeramente templada.
2. Cernir la harina, hacer un volcán y mezclar con la sal.
3. En el centro del volcán, añadir la mantequilla en dados, la leche condensada, 2 huevos ligeramente batidos, la vainilla y la levadura disuelta en la leche.
4. Amasar hasta conseguir una masa elástica que no se quede pegada en las manos.
5. Hacer una bola con la masa y ponerla dentro de un bol pintado con aceite.
6. Tapar la masa con papel film también pintado con aceite y dejar levar la masa hasta que duplique su tamaño.
7. Sacar la masa del bol y cortar en 9 porciones del mismo peso, 80 gramos aproximadamente.
8. Formar las bolas y disponer en una bandeja rectangular apta para horno. También puede hacerse en un molde de bizcocho para darle forma redonda.
9. Tapar con un paño de cocina y dejar que dupliquen el tamaño.
10. Batir el huevo restante y pintar los bollos de pan.
11. Precalentar el horno a 180 ºC, meter los pancitos y hornear unos 15 minutos.
12. A los 10 minutos tapar con papel de aluminio si se tuestan demasiado.
13. Para desmoldar el esponjoso pan de leche condensada, pasar una espátula de silicona alrededor del molde cuando se enfríen un poco y dejar enfriar encima de una rejilla.
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2023-11-10
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