El pan es uno de esos alimentos que no puede faltar en la mesa del venezolano. Un buen trozo de este alimento se sirve en el desayuno, la merienda o la cena, e incluso es un fiel acompañante del almuerzo.
En esta oportunidad te ofrecemos la receta de un pan aliñado con zanahorias, una alternativa que además de deliciosa y creativa, es nutritiva.
Sigue estos pasos y consigue un panecillo ideal para que le des a esos pequeños de la casa que se niegan a comer verduras.
Ingredientes para elaborar pan de zanahoria
– 1 k de harina todo uso o panadera
– 25 g de levadura
– 300 g de zanahoria rallada
– 100 g de cilantro
– 100 g perejil
– 1 cucharada de azúcar
– 1 cucharada de sal
– ½ taza de agua
– 2 cucharaditas de miel de abeja o miel de papelón
– 15 g de mantequilla
– 15 g de manteca vegetal
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Preparación
1. Cernir la harina sobre una superficie plana, y preparar en el centro una especie de volcán. Agregar la sal espolvoreando sobre la harina.
2. En una sartén, calentar la mantequilla y la manteca para derretirla.
3. Calentar ½ taza de agua. Realizar el fermentado con la ½ taza de agua tibia, agregar 2 cucharadas de levadura en forma de lluvia, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de harina, revolver y dejar leudar por 10 minutos aproximadamente.
4. Agregar la mezcla realizada en el paso anterior en el volcán de harina.
5. Añadir la manteca y la mantequilla derretida en el volcán.
6. Incorporar la miel, perejil, cilantro picado y la zanahoria rallada. Adicionar más agua si lo requiere. Mezclar.
7. Amasar tipo lavado para sacar el gluten de la harina.
8. Colocar la bola de masa en un bol enharinado y tapar con un paño blanco de cocina. Dejar leudar por 30 minutos aproximadamente.
9. Preparar la bandeja especial para horno con mantequilla y harina.
10. Transcurrido el tiempo de levadura, amasar y formar los panes.
11. Llevar al horno precalentado a 250 °C por 45 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar un poco antes de servir.
TIP
Para leudar, se recomienda colocar el preparado en un lugar tibio.
Dato curioso
La creencia de que si comes abundante zanahoria puede desarrollar visión nocturna proviene de un secreto militar, pues durante la Segunda Guerra Mundial, el capitán John Cunningham dirigía su escuadrón en la noche utilizando un radar por aire recién desarrollado; pero como el dispositivo era secreto, el gobierno británico difundió el rumor de que el capitán era capaz de ver en la oscuridad por comer zanahorias.
Quizás muchos no creyeron la historia, pero el cuento contribuyó a que muchos niños ingleses comieran la única hortaliza disponible durante la guerra.
Créditos: Prof. Ana A. de Ruiz (Centro de Especialidades La Veguita / Curso de Cocina) / Fotografías: Richard González
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2021-07-08
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