Los panes de sándwiches conforman un alimento básico presente en nuestra mesa diaria. Suelen servirse de desayunos, meriendas y cenas.
Constituye en un magnifico plato único que aporta todos los elementos nutritivos esenciales cuando al pan se le coloca verduras crudas, queso y fiambres.
Lo que nosotros entendemos por pan se lo debemos a los egipcios. Ellos fueron los que descubrieron el horno y, por mera casualidad la fermentación.
En el siglo XVII se inventa la levadura, un componente que ha dado mucho de sí. Pero fue un siglo después, durante la Revolución Industrial, que el arte de hacer pan llegó a lo que hoy conocemos.
Panes rellenos
Estilo llanero
Ingredientes
1 Pan artesanal
Lomito de res
2 Cebolla
Sal al gusto
3 dientes de ajos
1 Ají dulce
Ensalada rallada:
1 zanahoria grande
1/2 de repollo blanco
½ de repollo morado
Mayonesa casera:
Ají dulce
Azúcar
Mayonesa
Cilantro
Sal
Preparación
1 Lleve al horno previamente calentado a 180°C la carne macerada con cebolla, sal, ajo y ají dulce. Cocine aproximadamente 1 hora o hasta que el centro de la carne este rosado.
2 Trascurrido el tiempo saque del horno y deje reposar unos 20 minutos antes de rebanar en lonjas finas.
3 Mezcle en un bol la mayonesa con sal, azúcar, ají dulce y cilantro.
4 Para la ensalada lave bien los repollos con agua y vinagre. Luego corte en julianas finas, sumerja un minuto los repollos en agua hirviendo. Retire. Aparte pele la zanahoria y ralle. Mezcle en un bol todos los vegetales y agregue la mayonesa casera.
5 Rellene el pan artesanal con la ensalada rallada y una capa generosa de roast beef. Decore con una aceituna.
Mediterráneo
Ingredientes
Pan de orégano y parmesano
Mezclum de lechugas
1 zanahoria mediana
½ repollo morado
Aceitunas negras
Pimentón asado
Tomate confitado
Salchichón Español
Chorizo
Queso bocconcini
Salsa pesto
Preparación
1 Abrir el pan de orégano y parmesano por la mitad. Rellenar con un poco de mézclum de lechugas, zanahoria rallada, repollo cortado en julianas.
2 Cortar el pimentón asado en tiras, colocarlo encima de la lechuga junto con el tomate confitado.
3 Cortar las aceitunas negras e incorporar al relleno del pan.
4 Poner una generosa cama de salchichón.
5 Cubrir con rodajas de chorizo y queso bocconcini.
6 Culminar con el aderezo de pesto. Tapar con la otra mitad del pan y servir acompañado de papas.
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