La pasta, se ha convertido en un alimento imprescindible en la comida familiar y hasta en las dietas diarias, ya que aportan propiedades necesarias para el organismo.
A su preparación sencilla se añaden los valores nutritivos de la sémola de trigo duro con que se elaboran, ricas en gluten y proteínas. En la cocina moderna la pasta ocupa un lugar importante siempre aliñado con criterio de ligereza.
Las pastas también aportan vitaminas del grupo B, sobre todo las de colores que, aparte del aspecto estético, se aprovechan los beneficios de las hortalizas tales como espinacas (verde) o tomate (rojo o naranja).
Además, gracias a los distintos tipos de pasta que existen en el mercado, pueden prepararse múltiples recetas.
En el caso de las pastas frías son una gran opción para servir en una reunión o fiesta. Si quiere sorprender a la familia aquí compartimos la receta.
Pasta fría con pescado blanco al pesto
Ingredientes
400 gr de mero o pescado blanco cortado en cubos
½ kg de pasta corta ya cocida y fría
1 cebolla morada cortado en juliana
Un chile habanero cortado en bronoise
El jugo de 6 limas
3 cdas de pasta pesto
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva
½ pimiento rojo cortado en bronoise
Medio ajoporro cortado finamente
Cilantro al gusto
Para la salsa pesto
1/3 de taza de aceite de oliva
Hojas de albahaca
2 dientes de ajo
Pimienta
Preparación
1 Deje macerando el pescado con el jugo de lima, sal, pimienta, cebolla, chile habanero por 15 minutos.
2 Para la salsa pesto: Incorpore 1/3 de taza de aceite de oliva a la licuadora, hojas de albahaca, 2 dientes de ajo, pimienta y licue hasta tener una pasta espesa y homogénea
3 Aparte en un recipiente mezcle el resto de los ingredientes con la pasta corta y sirva con el pecado. Decore con la salsa pesto y el chile habanero en bronoise.
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