El pie, pay, o tarta rellena, es un plato que se elabora con una pasta o base pastelera, y que se rellena de una mezcla de ingredientes dulces o salados.
En esta ocasión te ofrecemos la receta para que aprendas a elaborar un pie de cambur con leche condensada, y lo mejor es que no requiere de horno para su preparación.
Otro punto a favor es que no requiere de muchos ingredientes y el sabor y textura que se logra es para “chuparse los dedos”.
Ingredientes para el pie
Base
– Galletas tipo marías trituradas (1 ½ paquetes)
– Mantequilla derretida (½ taza)
– Canela en polvo (¼ cucharadita)
– Sal (¼ cucharadita)
Relleno
– Cambures maduros (4)
– Queso crema (1 ½ paquete)
– Leche condensada (1 ½ lata)
– Crema para batir (1 taza)
– Esencia de vainilla (1 cucharada)
– Jugo de limón (½ cucharada)
– Gelatina en polvo (3 cucharadas)
– Agua para hidratar la gelatina (¼ taza)
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Preparación
1. Combina la mantequilla con las galletas tipo marías trituradas hasta tener la consistencia de arena mojada.
2. Vierte la mezcla en un molde y presiónala hasta tener una base pareja.
3. Refrigera el molde con la base de galleta por 30 minutos.
4. Hidrata la gelatina en el agua, mezcla hasta que no tenga grumos y deja que se hidrate por 10 minutos; derrítela en el microondas por lapsos de 15 segundos hasta que no queden grumos.
5. Licúa los cambures junto con el queso crema, la leche condensada, la esencia de vainilla y el jugo de limón.
6. Añade la gelatina derretida en forma de hilo y sin dejar de licuar; vacía la mezcla en un tazón.
7. Bate la crema para batir hasta formar picos suaves e intégrala a la mezcla de cambur de manera envolvente.
8. Agrega el relleno de cambur en el molde con la base de galleta y refrigera mínimo por cuatro horas.
9. Sirve el pie acompañado de crema chantilly y nueces finamente picadas, por ejemplo.
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2022-05-06
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