La merluza es un pescado blanco de agua salada que vive a 200 metros de profundidad y realiza una migración todos los días a la superficie para buscar alimentos.
Este pescado destaca por su bajo contenido en grasas y calorías, razón por la cual se considera una alternativa gastronómica ideal para las personas que sufren de problemas de sobrepeso u obesidad.
Además, contiene numerosas vitaminas y minerales; así como proteínas de alto valor biológico.
Si deseas prepararlo, te ofrecemos la receta para que elabores una merluza empanizada que de seguro les encantará a todos los miembros de la familia.
Ingredientes para preparar merluza empanizada
– Merluza
– 2 huevos
– Harina de trigo
– Sal
– Aceite
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Preparación
1. Abrir la merluza y desechar el hueso central, las espinas y la piel.
2. Agregar sal al gusto y luego pasarla por la harina y el huevo.
3. Colocar en una sartén abundante aceite y calentar.
4. Meter el pescado en la sartén y esperar a que se dore y retirarla.
5. Colocar cada merluza sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
6. Servir caliente acompañada de una ensalada, por ejemplo.
Nota
Además de harina puedes empanizar con pan rallado.
De interés
La carne de la merluza contiene vitaminas del grupo B (vitaminas B1, B2, B3, B9 o ácido fólico, muy importante para el desarrollo durante el embarazo, y B12).
El filete se extrae de la parte de la cola, y al igual que al lomo, se le debe retirar la espina central, obteniendo dos filetes sin espinas.
Debes tener presente que esta parte de la merluza requiere un poco más de atención a la hora de cocinar y mantener su jugosidad.
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2021-12-02
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