Los ponquecitos son la merienda ideal para los niños. El terciopelo rojo o (red velvet) se pensaba que era una tendencia que iba a pasar de moda, sin embargo, llegaron para quedarse por su gran sabor. Aquí te dejamos la receta para que la repliques y la compartas en familia.
Ponquecitos de red velvet
Ingredientes:
55 g de mantequilla
150 g de azúcar
1 huevo
¼ cdta. de colorante en rojo comestible
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de vinagre blanco
150 g de harina leudante
1 cucharada de cacao sin azúcar
½ cucharadita de bicarbonato de soda
120 ml de suero de leche (se puede preparar mezclando 120 ml de leche con ½ cucharada de zumo de limón. Esperar 5 minutos y ya está el suero de leche
Para decorar: Crema de mantequilla
Preparación:
1 Precalentar el horno a 170ºC o 325ªF. Disponer los capacillos.
2 Blanquear el azúcar con la mantequilla, añadir el huevo, la harina tamizada con cacao, y vainilla.
3 Ir alternando los ingredientes con la mezcla de suero hasta obtener una consistencia homogénea.
4 Añadir el colorante rojo. Así, podemos ajustar la cantidad necesaria para lograr la intensidad deseada.
5 Aparte, unir el vinagre con el bicarbonato de soda y cuando burbujee, añadir a la mezcla.
6 Vaciar en los moldes y hornear 20 minutos. Retirar y dejar enfriar.
7 Decorar con crema de mantequilla.
Crema de mantequilla
Ingredientes
100 g de margarina sin sal
500 g taza de azúcar pulverizada
Preparación
– Cremar la margarina, cuando doble su tamaño, agregar el azúcar pulverizada, una vez que la mezcla se torne homogénea llevar a la manga y decorar los ponquecitos.
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