Hacer ponquecitos de vainilla es una tarea que puedes realizar en familia, además, te damos la receta para que realices la cubierta de mantequilla, ella da estabilidad, debes esperar que los pequeños bocados estén totalmente fríos.
Ponquecitos de vainilla
(12 porciones)
Ingredientes:
2 tazas de harina
1 cucharada de polvo de hornear
¼ de cucharadita de sal
½ taza de azúcar
2 huevos grandes
½ taza de leche
½ taza de margarina
1 cucharadita de esencia de vainilla
Crema de mantequilla para decorar
Preparación:
1 Cernir juntas la harina, el polvo de hornear, y la sal, en un bol. Agregar el azúcar. Reservar.
2 Precalentar el horno, a190ºC. Aparte, en otro bol, verter la leche.
3 Romper los huevos en un envase pequeño y añadirlos a la leche.
4 Incorporar la esencia de vainilla.
5 Derretir la margarina y añadir a la preparación.
6 Mezclar con batidor de mano estos ingredientes.
7 Adicionar poco a poco los ingredientes secos a la preparación.
8 Continuar batiendo hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
9 Colocar capacillos de papel en el molde. Distribuir la mezcla llenando 2/3 de cada capacillo.
10 Hornear por 15 a 20 minutos, o hasta que hayan subido y estén suaves al tacto.
11 Dejar enfriar completamente los ponquecitos sobre una rejilla, antes de decorar.
Cubierta
Para decorar: cremar 150 g de mantequilla, luego agrega 200 g de azúcar pulverizada, dos cucharaditas de leche, y una cucharada de esencia al gusto. Coloca esta crema en una manga de repostería con una boquilla de estrella, y cubre cada ponquecito haciendo un movimiento en espiral.
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