Existen algunos platos típicos de la gastronomía venezolana que suelen servirse en fechas determinadas, la ensalada de gallinas es una de ellas; sin embargo, muchas personas la comen durante todo el año.
Esta tradicional preparación lleva papas, zanahoria, pechuga de gallina desmenuzada, guisantes verdes, cebolla y mayonesa. En algunas partes de Venezuela, una vez mezclados todos los ingredientes de esta ensalada, y antes de meterla en la nevera, se le incorpora cuadritos de huevo sancochados; y en otras partes, se le adiciona dados de manzana.
Lo importante es que si te decides por alguna de ellas, recuerdes que la ensalada debe ser consumida antes de cumplirse 24 horas de su elaboración.
Ingredientes
– 2 pechugas de gallina (3 si son de pollo)
– ½ k de papas
– 1 cebolla
– ½ k de zanahorias
– 1 lata de guisantes
– 1 frasco mediano de mayonesa
– ½ cucharada de mostaza
– 1 cucharada de azúcar
– Sal
– 1 lechuga rizada (opcional)
– 2 huevos (opcional)
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Preparación
1. Lavar y quitar la piel a las pechugas.
2. Cocinarlas en un litro de agua con sal a fuego lento y tapadas por una hora.
3. Retirarlas y dejarlas reposar para luego desmecharlas.
4. Lavar las papas y las zanahorias.
5. Sancocharlas a fuego medio en agua con sal durante 30 minutos.
6. Retirarlas del fuego y dejarlas reposar luego, cortarlas en dados.
7. Pelar y picar la cebolla en cuadritos pequeños.
8. Para realizar la salsa: mezclar en un bol la cebolla, la mayonesa, la mostaza, la sal, y el azúcar.
9. En la ensaladera, colocar las papas, zanahorias, guisantes y la gallina desmechada.
10. Agregar la salsa y remover con movimientos envolventes, de manera de no deshacer las papas y las zanahorias.
11. Refrigerar por cuatro horas. Luego retirar y servir en la bandeja o recipiente que desees, según la presentación que le darás.
2021-06-16
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