Hay ingredientes que son básicos e indispensables al momento de cocinar, ya que aportan sabor, color y algunas hasta texturas.
Porque definitivamente no es lo mismo servir una sopa sosa que una con el punto de sal perfecto. Cambia del cielo a la tierra la percepción del comensal.
Por tal motivo, debes tener ciertos productos e ingredientes en la despensa siempre y a la mano al momento de cocinar.
Te decimo cuáles son esos ingredientes que son responsables de otorgar el toque final a los platos.
Ingredientes básicos
Sal
Ha sido utilizada desde tiempos inmemoriales, es un ingrediente fundamental para darle sabor a cualquier plato. Es muy versátil, se puede utilizar como ablandador y para potenciar el color de la carne.
Un punto de sal al momento de hacer pan es fundamental, este ingrediente sirve para controlar el grado de fermentación de la masa.
Para mantener los vegetales y hortalizas en conserva es necesario la acción del vinagre y la sal.
Ajo
Las comidas no serían lo mismo sin ese toque de sabor que da el ajo, ya sea entero, machacado o picado. Se emplea en salsas, así como para acompañar carnes, pescados o verduras, que adquieren la denominación de ‘al ajillo’.
Muchas recetas son impensables sin el uso del ajo, sobre todo en la dieta mediterránea. En el mercado se vende en diferentes presentaciones entero, en polvo, en vinagretas y líquido.
Tomate
Este ingrediente es en realidad es una fruta de la familia de las solanáceas. Conocida comúnmente como tomate, jitomate o tomatera, tiene forma esférica, aplastada generalmente por ambas caras, muy ancha y redonda en la mayoría de las variedades
Es de mucha ayuda en la cocina, se puede consumir crudo con un simple aderezo de aceite de oliva y sal. En las ensaladas es imprescindible, sobre todo si se combina con lechugas y aguacate resulta una entrada perfecta. También es la base de preparaciones de alta cocina en forma de salsa y coulis.
Cebolla
Es una hortaliza bien aromática, el gusto que le otorga la ha convertido en un ingrediente indispensable para tener en la despensa de la casa.
Además, la cebolla tiene un bajo contenido de calorías y no solo añade sabor a las comidas, sino que también proporciona fitoquímicos promotores de la salud, y nutrientes.
Hierbas y especias
Una manera sencilla de ampliar los horizontes de tus platos; ya sean frescas o secas, solas o combinadas.
Cuando se usan hierbas frescas, es mejor picarlas justo antes de que se vayan a emplear, y conviene añadirlas a la comida al finalizar la cocción, pues el calor hace que pierdan fragancia.
Pimienta
No puede faltar en las alacenas de la cocina, entre la cantidad de especies que existen, estás pequeñas semillas se destacan por su gran aporte en aromas que da a la comida.
Ya sea negra, blanca, verde o roja es un ingrediente indispensable Combinado con la sal proporciona sabor a carnes, pescados, cerdo, pollo y casi a todas las comidas. Eso sí, no se exceda en su uso porque le puede quedar picante el plato.
Aceite
Es un producto pilar en la cocina, se usan para unir las preparaciones y para darle mayor consistencia y sabor a los platos.
Es uno de los aceites más accesibles y usados a nivel gastronómico es el de maíz, se utiliza para aderezar las ensaladas, salsas y mayonesas. Es muy usado para freír y saltear las verduras.
Mientras que el de aceite de oliva se usan en crudo para condimentar ensaladas, gazpacho, empapar el pan y otras. También se emplear para preparar aceites aromatizados con hierbas como puede ser: romero, la albahaca, etc.
Visita la sección: Zona3d
Para mantenerte informado sigue nuestro canal en Telegram https://t.me/Diario2001Online