Las recetas con plátano son muy apetecibles dentro de la gastronomía criolla, te dejamos dos platos que puedes disfrutas con familia y amigos, el pasticho o lasaña que es perfecta para degustar un domingo y las arepas ideales para cualquier día de la semana.
Recetas con plátano
Arepas de plátano maduro
Ingredientes:
200 g de harina de maíz
100 g de queso blanco rallado
2 plátanos maduros
1 huevo
1 cucharadita de azúcar, o papelón molido
una pizca de sal.
Preparación:
1 Picar y sancochar los plátanos hasta que estén blandos. Triturarlos con un tenedor, formando un puré.
2 Mezclarlo con el huevo, el queso, el azúcar o papelón, y la sal.
3 Añadir poco a poco la harina, e ir amasando, hasta formar una masa sólida y suave a la vez. Dejar reposar un par de minutos y volver a amasar.
4 Hacer las arepas, cocinarlas en un budare, dejando dorar por ambos lados.
5 Servir calientes, con el acompañante que prefieras (carne, queso telita o guayanés, aguacate, pollo, entre otros).
Lasaña de plátano
Ingredientes:
Plátanos maduros
Queso blando
Crema de leche
Mantequilla
Salsa bechamel:
1 litro de leche
70 grs. de mantequilla
60 grs. de harina
1 cebolla pequeña
Clavitos
Pimienta blanca
Nuez moscada
Sal
Preparación:
1 Los plátanos deben estar maduros, se pelan y se cortan en tajadas no tan gruesas, se fríen y se reservan.
2 El queso se rebana en tajadas del mismo tamaño que las de plátano.
3 Se prepara una salsa bechamel de la siguiente manera: En una olla se pone la leche a calentar, se le agrega una cebolla, una hoja de laurel y unos granos de pimienta y se deja cocinar poco a poco para que tome sabor.
En otra olla, derrita una cucharada de mantequilla y añádale una cucharada de harina, deje cocinar hasta que se dore un poco. Vaya incorporando la leche, colada, poco a poco, batiendo enérgicamente. Sazone con sal, pimienta y nuez moscada, se revuelve y se controla el fuego hasta que espese.
Se debe tener cuidado al realizarla para que no quede con grumos y la harina no quede pegada alrededor y debajo de la paila, si revolvemos constantemente lo evitamos.
Armado del pasticho:
En un molde untado con mantequilla se coloca una capa de salsa bechamel, una de plátano y una de queso y se continua igual hasta terminar los ingredientes, luego se espolvorea con el queso parmesano rallado y se hornea aproximadamente por 20 minutos y se deja gratinar.
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