Las tablas de cortar son herramientas esenciales en cualquier cocina, pero a menudo subestimamos los riesgos que conllevan si no se limpian y mantienen adecuadamente.
Las bacterias pueden acumularse en las superficies de las tablas, poniendo en riesgo nuestra salud. En este artículo, exploraremos cómo mantener tu tabla de cortar en perfecto estado y evitar complicaciones de salud.
Las tablas de cortar están en contacto directo con alimentos crudos, especialmente carnes, frutas y vegetales, lo que las convierte en un caldo de cultivo para bacterias como la Salmonella y la E. coli. Estas bacterias pueden permanecer en la superficie si no se realiza una limpieza adecuada.
Además, las tablas de cortar de madera, aunque duraderas y atractivas, tienen pequeñas ranuras donde las bacterias pueden esconderse, aumentando el riesgo de contaminación cruzada.
Una tabla de cortar sucia o mal cuidada puede causar intoxicaciones alimentarias si no se toman las medidas correctas para su mantenimiento.
¿Cómo limpiar la tabla?
Para reducir el riesgo de enfermedades, es esencial aprender cómo limpiar la tabla de cortar correctamente. Aquí te damos algunos consejos efectivos para garantizar que tu tabla se mantenga higiénica:
1 Limpieza básica diaria. Lava la tabla inmediatamente después de su uso con agua caliente y jabón. Utiliza un cepillo para fregar bien las ranuras o las marcas de corte. Evita el uso de esponjas, ya que estas pueden acumular bacterias y empeorar el problema.
2 Desinfección. Para una limpieza más profunda, especialmente si has cortado carne cruda, utiliza una mezcla de vinagre blanco y agua o una solución de lejía (1 cucharada de lejía por cada litro de agua). Rocía la superficie de la tabla y déjala reposar durante unos minutos antes de enjuagar bien.
3 Secado completo. Después de lavar, es importante secar la tabla completamente para evitar la proliferación de bacterias. Las tablas de cortar de madera, en particular, pueden deformarse o agrietarse si se dejan mojadas, lo que aumenta los riesgos de contaminación.
Si es de madera requiere cuidado especial
Las tablas de cortar de madera requieren un cuidado adicional debido a su naturaleza porosa. Además de limpiarlas correctamente, es recomendable aplicar aceite para tabla de cortar periódicamente para mantenerlas en buen estado y prolongar su vida útil.
El aceite para tabla de cortar evita que la madera se reseque y agriete, lo que puede generar más espacio para que las bacterias se acumulen.
Los aceites recomendados son el aceite mineral o los aceites especiales para utensilios de cocina de madera. Aplica el aceite de manera uniforme una vez al mes, asegurándote de cubrir bien toda la superficie.
Mantener tu tabla de cortar limpia y bien cuidada es esencial para prevenir riesgos para la salud. Con una rutina de limpieza adecuada puedes evitar la proliferación de bacterias y prolongar la vida útil de tu tabla.
¡No subestimes el impacto que una tabla de cortar descuidada puede tener en tu salud y la de tu familia!
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