Uno de los alimentos más equilibrados y cardiosaludables es la sardina, entre sus múltiples beneficios se destaca por ser una fuente de proteínas, bajo en grasas saturadas y alto en contenido de ácidos grasos Omega 3, elementos indispensables para la salud.
La sardina son peces pequeños de muy buen sabor y accesibles para comprar. Se pueden conseguir todo el año. Como todos los pescados se deben adquirir fresco para obtener todos sus beneficios.
Cuando te decidas a comprarla, busca que la carne de sardina este firme y brillante. Al tocarla debe rebotar, no se debe hundir. La piel no debe verse opaca, si ves que la piel esta agrietada puede ser un signo de que esta en mal estado.
El pescado fresco debe oler exactamente a eso, a pescado fresco. ¡Si emana un olor parecido a amoníaco no lo compre! La sardina que es vieja tiene un alto olor aceitoso desagradable.
Otra de las maneras para saber si una sardina es fresca, es a través de sus ojos, deben estar abultados, brillantes y claros. Si están hundidos en la cabeza podría sugerir que son viejos.
Maneras de adobar sardinas
1 Si lo prepara a la parrilla, puede aderezarlo con limón y hierbas aromáticas.
2 Puede macerarlo con el jugo de un limón y un poco de curry.
3 Otra gran idea si lo va a freír, es empanizarlo con hojuelas de cereal y añadir un poco de salsa de soya.
Aproveché las bondades que el mar ofrecen a través de este producto marino y prepare esta deliciosa receta.
Sardinas con tomates
Ingredientes
3 sardinas frescas
Tomates cherry
2 cdas de queso rallado
3 cucharadas de pan rallado
2 dientes de ajo
3 cdas de aceite
Pimienta, sal y perejil
Preparación
1 Retirar las escamas, las cabezas y las espinas de las sardinas, dejar abiertas pero sin separar el lomo.
2 Lavar los tomates y cortar por la mitad.
3 En un bol, mezclar el queso con el pan, los dientes de ajo picados y el perejil. Salpimentar ligeramente y mezclar. Reparta el relleno entre las sardinas.
4 Coloque sobre una fuente untada con el aceite y meta en el horno precalentado a 180°C por 10 o 20 minutos, dándoles una vuelta a la mitad de la cocción. Sirva con los tomates cherry.
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